Leah Maroney
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 2 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 977 | Kalorien |
| 65 g | Fett |
| 64 g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 2 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 977 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 65g | 84% |
| Gesättigtes Fett 37g | 185% |
| Cholesterin 176 mg | 59% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 64g | 23% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 37g | |
| Calcium 769 mg | 59% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die italienische Küche hat eine große Auswahl an Käse mit über 400 Sorten, und obwohl Parmesan der bekannteste der Welt ist, gibt es viele andere, die einen Ehrenplatz auf unseren Tischen verdienen. In diesem Rezept fügen wir die Schärfe von Parmesan und den Biss von Asiago und Pecorino Romano zu einer Frischkäsebasis hinzu, um eine dicke und cremige Sauce zu erhalten. Der in Butter und Olivenöl gekochte Knoblauch sorgt für einen schönen Charakter und vereint dieses geschmackvolle Gericht.
Diese Pasta ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird. Sie ist eine komplette und herzhafte Mahlzeit, wenn sie mit einem grünen Salat oder einer Beilage Gemüse serviert wird.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Unzen Frischkäse (auf Raumtemperatur erweicht)
- 1/4 Tasse Asiago Käse
- 3/4 Tasse Parmesan
- 1/2 Tasse Pecorino Romano Käse
- 1/2 Tasse Sahne
- 8 Unzen gekochte Spaghetti (Reserve 1/4 Tasse Nudelwasser)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Teelöffel fein gehackte italienische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wasser in einem hohen Nudeltopf zum Kochen bringen, reichlich salzen und die Spaghetti gemäß der Packungsbeilage für al dente kochen. Reserviere 1/4 Tasse Nudelwasser, nachdem die Spaghetti fertig gekocht sind. Die Spaghetti abseihen und mit warmem Wasser abspülen, damit sie beim Zubereiten der Sauce nicht zusammenkleben.
In einer großen Pfanne bei hoher Temperatur die Butter und das Olivenöl erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet (achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, da dies den Geschmack verändert).
Mit einem Schneebesen die Sahne einrühren und nach und nach den Frischkäse und den Romano-, Parmesan- (1/2 Tasse) und Asiago-Käse dazugeben, bis eine dicke Soßenkonsistenz erreicht ist.
Fügen Sie die gekochten Spaghetti und das reservierte Nudelwasser der Sauce hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Nudeln umrühren und rühren, bis sie vollständig mit der Sauce überzogen sind. In der Pfanne belassen oder auf eine Servierplatte geben. Top mit gehackter Petersilie und der restlichen 1/4 Tasse Parmesan.
Die Nudeln in warmen Schalen servieren, damit die Käsesauce beim Essen cremig bleibt. Genießen!
Überkochen Sie nicht
- Der Schlüssel ist, die Nudeln al dente zuzubereiten. Wenn es zu weich ist, wird es matschig, wenn es mit der Käsesauce geworfen wird, weil es weitergart.
Add-Ons und Substitutionen
- Für Fleischliebhaber: Fügen Sie Hühnchen oder Garnelen für eine herzhaftere Mahlzeit hinzu. Knusprige Speckstücke sind auch tolle Beläge. Für Vegetarier: Fügen Sie sautierte Broccolini oder Broccoli Rabe als Beilage hinzu oder werfen Sie Babykohl und Birnen mit Olivenöl und Limettensaft für einen würzigen Salat. Für Kohlenhydratliebhaber: Machen Sie Knoblauchbrot und servieren Sie es warm zu Ihren Nudeln. Pasta-Optionen: Sie können Spaghetti durch jede trockene oder frische Pasta ersetzen, die Sie mögen. Verwenden Sie für eine glutenfreie Ernährung Reis- oder Hülsenfruchtnudeln. Denken Sie jedoch daran, dass diese Nudelsorten beim Kochen zusammenklumpen, wenn sie nicht unmittelbar nach dem Sieben in die Sauce geworfen werden.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Käseteigwaren
- Beilage
- Italienisch
