Die Fichte / Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 283 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 283 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 922 mg | 40% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 8g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pastinaken mögen wie verwachsene, mutierte weiße Karotten aussehen, aber sie haben einen sagenhaft süßen und nussigen Geschmack, der ganz ihren eigenen ist.
In diesem Rezept werden Pastinaken verwendet, um eine einfache, aber sättigende Cremesuppe zuzubereiten, die sich perfekt für eine kühle Nacht eignet. Servieren Sie es als einfaches Abendessen mit knusprigem Brot oder Crackern. Fügen Sie einen frisch geworfenen grünen Salat oder einen mit Käse garnierten Salat mit herzhaftem Wintergrün hinzu, um ein besseres Abendessen zu erhalten. Diese einfache Suppe eignet sich auch hervorragend als eleganter Vorspeise zu einer reichhaltigeren Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Zwiebel oder Lauch
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Pfund Pastinaken (geschält und gehackt)
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Tassen fettarme oder Vollmilch
- Prise frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Garnierung: frische Kräuter (hier mit Kerbel abgebildet, aber auch Petersilie oder Schnittlauch sind gut)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zwiebel oder Lauch schälen und hacken; Wenn Sie Lauch verwenden, spülen Sie die entstandenen Stücke sorgfältig aus, damit Ihre Suppe nicht kiesig wird.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel oder den Lauch dazugeben und salzen. Ungefähr 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel etwas cremig aussieht. Passen Sie die Hitze an, wenn nötig, damit die Zwiebeln oder der Lauch gar werden, aber nicht anfangen zu bräunen.
Während die Zwiebeln oder der Lauch kochen, schälen und hacken Sie die Knoblauchzehe. Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
Während die Zwiebeln oder der Lauch kochen, schälen und hacken Sie auch die Pastinaken. Fügen Sie sie und die Brühe hinzu und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein gleichmäßiges Sieden aufrechtzuerhalten, und kochen Sie, bis die Pastinaken sehr zart für den Biss sind, ungefähr 20 Minuten.
Die Suppe pürieren, bis sie sehr glatt ist. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines handgehaltenen Stabmixers.
Alternativ können Sie in Chargen arbeiten und die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben (den Mixer mit einem Küchentuch abdecken, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden) und jede Charge so lange schwenken, bis sie vollkommen glatt ist. Für eine wirklich ultra-glatte Suppe durch ein feinmaschiges Sieb passieren, wenn Sie möchten.
Milch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht erhitzen, bis alles schön heiß ist. (Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zum Kochen kommt, da sonst die Milch gerinnt.) Während die Suppe erhitzt wird, hacken oder hacken Sie die Kräuter, die Sie als Beilage verwenden möchten, fein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, mit frisch gehackten Kräutern garnieren, wenn Sie möchten. Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Pastinakensuppe
- Abendessen
- amerikanisch
