Cremige Rutabaga-Pastinaken-Suppe. Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 42 Minuten
- Zubereitung: 7 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 297 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 297 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 7g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist so eine hübsche und beruhigende Kältesuppe. Die angenehm leichte Bitterkeit des Wurzelgemüses wird durch die Zugabe von Honig gemildert. Sie können auch andere Kräuter anstelle von Salbei probieren, und getrockneter Salbei funktioniert auch, indem Sie nur die verwendete Menge aufteilen.
Rutabagas sind ein mild süßes Wurzelgemüse, das als Kreuzung zwischen Kohl und Rübe entstanden ist. Ihr Geschmack glänzt beim Kochen. Pastinaken sind auch ein Wurzelgemüse, und sie sind eng mit der Karotte und Petersilie verwandt. Sie schmecken ähnlich wie Karotten, haben aber einen nussigeren, grasigen Geschmack. Wie Karotten sind sie im gerösteten Zustand süßer.
Zutaten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 große Rutabagas (geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Pastinake (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 5 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel frische Salbeiblätter (gehackt)
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Tasse Sahne
- Garnierung: geschnittene Schalotten
Schritte, um es zu machen
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für ungefähr 4 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Rutabagas und Pastinaken hinzu und rühren Sie um, gießen Sie dann die Brühe hinein, erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie bedeckt für ungefähr 25 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um das Gemüse direkt im Topf zu pürieren, oder geben Sie das Gemüse und einen Teil der Flüssigkeit in Chargen vorsichtig in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie es mit den Salbeiblättern und dem Honig, bis es glatt ist. Kehre in den Topf zurück, gib die Sahne dazu und erhitze bei mittlerer Hitze für eine weitere Minute, bis das Ganze durchgeheizt ist. Heiß in Schalen servieren, die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
