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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 921 | Kalorien |
| 81 g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 921 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 81g | 104% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 74mg | 25% |
| Natrium 311 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Froschschenkel sind zerschlagen und perfekt frittiert.
Die Froschschenkel werden zunächst in einer Mischung aus Zitronensaft und Wasser mariniert, anschließend überzogen und frittiert. Fügen Sie dem Zitronensaft und dem Eis, falls gewünscht, einige Kräuter und Gewürze hinzu.
Zutaten
- 2 bis 2 1/2 Pfund kleine Froschschenkel
- 1/3 Tasse Zitronensaft
- 1 Schale Crushed Ice
- 2 Tassen Pflanzenöl oder Backfett (zum Frittieren)
- 1/3 Tasse Milch
- 2 Eier, getrennt
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- Ein Schuss Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Prise Cayennepfeffer
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Schritte, um es zu machen
Froschschenkel gründlich waschen. In eine große Schüssel geben. Mit Zitronensaft bestreuen und mit zerstoßenem Eis bedecken. Kühlen Sie die Froschschenkel für 30 Minuten bis 1 Stunde.
Heizen Sie den Backofen auf 200 F oder warme Einstellung.
In einem tiefen Topf oder einer Pfanne oder einer Fritteuse etwa 2 Zoll Pflanzenöl oder geschmolzenes Backfett auf 375 F erhitzen.
Eine große Backform mit Rand mit Papiertüchern auslegen.
In einer mittleren Schüssel Milch, Eigelb und 2 Teelöffel Öl verquirlen.
Das Eiweiß steif schlagen. In eine Mischung aus Milch und Eigelb geben.
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Knoblauchpulver vermengen. gut mischen.
Streuen Sie die Froschschenkel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ein wenig Cayennepfeffer, wenn Sie verwenden; Tauchen Sie jedes Froschschenkel in Milch-Ei-Mischung, dann in die Mischung aus Mehl und Knoblauchpulver, um gründlich zu beschichten.
Die beschichteten Froschschenkel im heißen Fett ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit einem geschlitzten Löffel in die mit Papiertüchern ausgekleidete Pfanne geben und abtropfen lassen. Legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die nachfolgenden Chargen braten.
Rezept-Tags:
- frittiert
- Hauptgericht
- Cajun
- Party
