cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Burger (2 bis 4 Portionen)
Fischburger bringen Sie in den Sommer, auch wenn es draußen kalt ist!
Für dieses Rezept haben wir Heilbutt verwendet, aber jeder feste, dichte Fisch reicht aus: wie Kabeljau, Lachs oder sogar Thunfisch. Der Fisch wird mit einem Tempura-ähnlichen Teig überzogen, gegrillt und dann auf einem gerösteten Brötchen mit hausgemachter Tartarsauce und einer Seite handgeschnittener Kartoffelchips serviert.
Die Sauce Tartar ist eine einfache Mischung aus Mayonnaise, Cornichonwürfeln (kleinen Essiggurken), spanischen Zwiebeln und Kapern.
Die Pommes sind hauchdünne Kartoffelscheiben, die nur wenige Sekunden lang gebraten werden. Das Ergebnis: knusprige, salzige Pommes - die perfekte Begleitung!
Zutaten
- Für die Sauce Tartar:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Zwiebel (gewürfelt)
- 15 Kapern
- 6 Cornichons (oder kleine Cornichons, gewürfelt)
- Für den Tempura Battered Fish:
- 2 Heilbuttfilets
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Tapiokamehl
- 3/4 Tasse kaltes Wasser
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Für die Burger:
- 1 Handvoll gemischter Salat
- 2 bis 4 Hamburgerbrötchen
- Für die handgeschnittenen Chips:
- 1 bis 2 mittelgroße Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten und auf Papiertüchern getrocknet)
- Salz nach Geschmack
- 2 Tassen Pflanzenöl (oder Sonnenblumenöl zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Den Grill vorheizen.
Bereiten Sie zuerst die Sauce Tartar zu. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Cornichons, Zwiebeln und Kapern. Beiseite legen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
Erhitzen Sie das Öl auf hoher Hitze in einem mittelgroßen Topf.
Legen Sie die Kartoffelscheiben in das Öl und braten Sie sie etwa eine Minute lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Chips aus dem Öl entfernen, bevor Sie den Fisch kochen.
Mehl, Backpulver und Wasser in einer Rührschüssel mit einer Gabel vermengen. Die Fischfilets dazugeben und gut bestreichen. Tauchen Sie den Fisch vorsichtig in das Öl und braten Sie ihn etwa 3 bis 4 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist. Papiertücher herausnehmen und abtropfen lassen.
Legen Sie Ihre Brötchen in der Zwischenzeit auf den Grill und rösten Sie sie eine Minute lang leicht an.
Die Burger mit einer Schicht Tartarsauce bestreichen, gefolgt von gemischtem Salat, einem Fischfilet, etwas mehr Sauce und dem Brötchenaufsatz. Genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- australisch
- Super Bowl
