Die Fichte frisst / Katarina Zunic
- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 6 Tassen (2 Portionen)
Hausgemachte Rinderbrühe ist einfach zuzubereiten, es handelt sich jedoch in der Regel um ein ganztägiges Projekt. Planen Sie also im Voraus. Das reichhaltige Aroma übertrifft bei weitem jede Rindfleischkonserve, daher ist es die Mühe wert. Je länger Sie es reduzieren, desto reicher ist der Geschmack. Es ist definitiv die Zeit wert.
Die Bouillon kann als klare Suppe oder als traditionelle Rinderbrühe in anderen Rezepten verwendet werden.
Einige Suppenideen sind Rindfleischgemüse, Rindfleisch und Gerste, Rindfleisch, Gerste und Pilz, Rindfleischnudel, Rindfleischreis, Steak, Linse, Gemüse und Rindfleisch, Rindfleischsuppe nach mexikanischer Art oder grüne Chilis und Rindfleisch. Hauptgericht Rezepte, die Bouillon verwenden, sind Rindfleisch Bourguignon und Rindfleisch Eintopf.
All diese Gerichte sind in der kühleren Jahreszeit besonders ansprechend. Wenn Sie eine Suppe zubereiten, servieren Sie diese entweder mit traditionellen oder mit gegrillten Käsesandwiches, die mit roten Zwiebeln, Tomaten oder Avocado-Scheiben und mindestens zwei Käsesorten angereichert sind. Oder machen Sie die Suppe zu einer Beilage für jede Art von Panini, für die Sie Lust haben. Zum Mittag- oder Abendessen servieren Sie die Suppe mit französischem Brot oder Knoblauchtoast.
Eintopf und Rinder-Bourguignon sind Hauptgerichte für ein Familienessen. Servieren Sie den Rinder-Bourguignon für eine traditionelle Präsentation über Nudeln und fügen Sie für beide eine Beilage Brot oder Knoblauch-Toast hinzu.
Zutaten
- 4 Pfund mageres Rindfleisch vom Schaft (gewürfelt)
- 2 Pfund Rindfleischknochen
- 4 ganze Nelken
- 2 Liter Wasser (kalt)
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Rüben (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Legen Sie Rindfleisch, Knochen und ganze Nelken in einen großen Suppentopf und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Langsam zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze senken und 5 bis 6 Stunden köcheln lassen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Probieren Sie die Brühe und würzen Sie mit Salz.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Fügen Sie den Sellerie, die Karotten, die Rüben und die Zwiebeln zum Suppentopf hinzu.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
1 Stunde köcheln lassen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Die Brühe durch ein Käsetuch in einen anderen Suppentopf geben und die Feststoffe verwerfen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Unbedeckt köcheln lassen, bis die Brühe auf 6 Tassen oder die gewünschte Stärke abgesunken ist.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann ab.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Fett abschöpfen und wegwerfen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Weinempfehlung
Es gibt keinen Grund, warum Sie dieses Glas Wein nicht mit einer einfachen Mahlzeit wie Suppe und Sandwiches genießen können. Probieren Sie einen Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah oder eine Mischung aus zwei oder drei dieser letzten drei Rebsorten. Wenn Sie Rindfleischeintopf oder Rinder-Bourguignon servieren, funktionieren die gleichen Weine. Erweitern Sie Ihren Horizont mit Pinot Noir, australischem Shiraz, Burgund (das Gericht ist nach diesem Teil Frankreichs benannt), Côtes du Rhône oder Zinfandel. Eine Mischung aus Shiraz und Cabernet passt besonders gut zu diesen beiden Gerichten.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
