Die Fichte
- Gesamt: 8 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 929 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 73 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 929 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 70% |
| Gesättigtes Fett 23g | 115% |
| Cholesterin 258 mg | 86% |
| Natrium 920 mg | 40% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 73g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Slow Cooker ist das perfekte Kochgerät für knochenfeste Lammkeulen. Lammkeulen sind ein Schnitt, der entweder von der Schulter (Vorkeule) und dem Arm eines Lammes oder vom oberen Teil des Beines (Hinterkeule) stammt.
Die Schenkel sind voller Bindegewebe und gehören daher zu den härtesten Fleischsorten des Tieres. Damit eignen sie sich perfekt für langes, langsames Schmoren, um das harte Fleisch zart zu machen.
Dieses Rezept für Lammkeule enthält Knoblauch, Zwiebeln, Pilze, Kräuter, Rotwein und Tomaten. Um das Fett zu reduzieren, über Nacht in den Kühlschrank stellen, das erstarrte Fett abschaben und vor dem Servieren aufwärmen.
Die Knoblauchzehen sind im Ganzen extrem mild. Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack mögen, hacken Sie etwas Knoblauch, bevor Sie ihn in den Slow Cooker geben.
Zutaten
- 1 süße Zwiebel (in Scheiben geschnitten, in Ringe geteilt)
- 4 Lammkeulen (gespült, trocken getupft)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 10 Knoblauchzehen (ganze halbiert, geschält)
- 8 Unzen Pilze (sauber gebürstet, halbiert)
- 1/2 Tasse Rotwein
- 1/2 Tasse Rinderbrühe (doppelte Stärke)
- 1 Dose Tomaten (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- 1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
- 4 Zweige Thymian (frisch)
- 1 TL Piment (gemahlen)
- 1 kleines Lorbeerblatt (halbiert)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie Ihre Zutaten.
Die Fichte
In Scheiben geschnittene und abgetrennte Zwiebelringe auf dem Boden des Slow Cooker verteilen.
Die Fichte
Reiben Sie die Lammkeulen mit Worcestershire-Sauce ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Fichte
Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu und bräunen Sie die Lammkeulen an.
Legen Sie gebräunte Lammkeulen zusammen mit den gebräunten Teilen der Pfanne in den Slow Cooker auf die Zwiebeln. Mit ganzen Knoblauchzehen und Champignons belegen.
Die Fichte
Mischen Sie in einer mittleren Schüssel eine halbe Tasse Rotwein, eine halbe Tasse Rinderbrühe, eine Dose Tomaten, einen Teelöffel Oregano, einen Teelöffel Basilikum, vier Zweige Thymian, einen Teelöffel Piment und ein Lorbeerblatt. Die Mischung über das Gemüse und die Lammkeulen gießen.
Die Fichte
Bei niedriger Temperatur 6 bis 8 Stunden oder bis sie weich sind kochen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an, wenn nötig.
Die Fichte
Mit Pfannensäften und Gemüse servieren.
Die Fichte
Genießen.
Tipps
- Vielleicht möchten Sie dies einen Tag vor der Zeit machen und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise können Sie das überschüssige Fett vor dem Aufwärmen und Servieren leicht von der Soße abkratzen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
