Die Fichte frisst / Katarina Zunic
- Gesamt: 8 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 486 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 68 g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 486 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 29mg | 10% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 68g | 25% |
| Ballaststoffe 13g | 47% |
| Protein 22g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die würzige Andouille-Wurst verfeinert dieses grundlegende Crockpot-Rezept mit roten Bohnen und Reis. Wenn Sie fleischigere rote Bohnen und Reis mögen, fügen Sie einen Schinkenknochen, Schinkensprossen, gewürfelten Schinken oder etwas Speck zu den Bohnen hinzu.
Rote Bohnen und Reis sind ein traditionelles Gericht aus Louisiana. In vielen Regionen gibt es ähnliche Gerichte. Hoppin 'John ist ein südländisches Gericht, das aus schwarzäugigen Erbsen und Reis und "Mauren und Christen" hergestellt wird, oder schwarze Bohnen und Reis ist ein traditionelles kubanisches Gericht.
Limpin 'Susan ist ein anderes Bohnen-Reis-Gericht, das Hoppin' John ähnelt, aber es besteht aus Okra und Speck und enthält nicht immer Bohnen. Einige Versionen enthalten schwarzäugige Erbsen oder rote Bohnen.
Einige Leute haben kein Problem damit, das Salz und andere saure Zutaten mit trockenen Bohnen zuzugeben, andere sagen, dass das Alter der Bohnen oder die Wasserhärte Probleme verursachen können. Da Salz und Säure - für manche Menschen - das Zartwerden der Bohnen verhindern können, fügen Sie das Salz und die Wurst hinzu, nachdem die Bohnen zart geworden sind.
Jetzt ansehen: Crockpot Rote Bohnen und Reis mit Wurst
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete kleine rote Bohnen (oder Kidneybohnen)
- 1 1/2 Liter Wasser
- 3 Rippchen Sellerie (gewürfelt oder geschnitten, ca. 1 gehäufte Tasse)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Pfund würzige Andouillewurst (gewürfelt)
- 1/2 Tasse grüne Paprika (gewürfelt)
- 2 bis 3 Teelöffel koscheres Salz (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Tassen Langkornreis
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Legen Sie die getrockneten Bohnen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schwenken Sie sie zum Spülen herum. Schwimmende Bohnen verwerfen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb abtropfen und suchen Sie nach kleinen Steinen oder fehlerhaften Bohnen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Die Bohnen in den Geschirreinsatz eines Langsamkochers geben.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Fügen Sie 1 1/2 Liter Wasser zusammen mit dem Sellerie, der Zwiebel, dem Knoblauch, den Lorbeerblättern und den zerkleinerten roten Pfefferflocken zu den Bohnen hinzu.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie die Bohnen etwa 6 bis 7 Stunden lang auf NIEDRIG, oder bis die Bohnen weich sind. Oder kochen Sie sie für ungefähr 3 1/2 bis 5 Stunden auf HOCH.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Andouille-Wurst hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis die Wurst schön gebräunt ist.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Würstchen und Paprika zu den Bohnen geben. Probieren Sie und fügen Sie 2 bis 3 Teelöffel reines Salz hinzu, oder um zu schmecken.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Abdecken und ca. 1 Stunde länger auf NIEDRIG garen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
In der Zwischenzeit den Reis in einem Reiskocher oder auf dem Herd kochen, wie in der Packung angegeben.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Den Reis auf einen Teller oder in eine Schüssel geben, die Bohnen über den Reis schöpfen und mit frisch gebackenem Maisbrot servieren.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Tipps
- Um Reste einzufrieren, kühlen Sie die gekochten roten Bohnen und die Wurst und verpacken Sie sie in Gefrierbehältern. Lassen Sie etwa 1/2-Zoll-Headspace frei, um eine Erweiterung zu ermöglichen.
Variationen
- Verwenden Sie gewürfelte Kielbasa oder eine andere Art von geräucherter Wurst anstelle der Andouille. Fügen Sie 1 gehackte Karotte zusammen mit der Zwiebel und dem Sellerie hinzu.
Rezept-Tags:
- Reis
- Topftopf Bohnen und Reis
- Hauptgericht
- Cajun
