Ben Pipe Fotografie / Photolibrary / Getty Images
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (für 20 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 2 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1/2 Tasse (für 20 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 2 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 699 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frischer Koriander, auch Koriander genannt, ist ein wunderbares Kraut, das in mexikanischen Salsas, nahöstlichen Gerichten und thailändischen Suppen verwendet wird. Leider trocknet es nicht so gut wie andere Blattkräuter und ist im Kühlschrank nicht lange haltbar. So können Sie auf einfache Weise den Geschmack von frischem Koriander bewahren.
Zutaten
- 1/2 Tasse Koriander (Blätter und Stängel, frisch, fein gehackt)
- 2 EL. Salz-
Schritte, um es zu machen
Wenn Sie nicht selbst wachsen und genau das auswählen können, was Sie brauchen, verschwenden Sie möglicherweise sowohl Lebensmittel als auch Geld, indem Sie den erstklassigen Koriander wegwerfen. Dieses Kräutersalz ist eine einfache Möglichkeit, frische Koriander-Reste zu verwenden.
Die angegebenen Mengen beziehen sich auf eine halbe Tasse Koriandersalz, aber Sie können die Menge vervielfachen, solange Sie das Verhältnis von 4 Teilen fein gehacktem, lose verpacktem Koriander zu 1 Teil Salz einhalten.
Cilantro ist dafür berüchtigt, dass Schmutz daran haftet. Waschen Sie den Koriander gut, indem Sie das Stielende eines Bündels festhalten und es in einer großen Schüssel oder einem mit kaltem Wasser gefüllten Waschbecken schwenken. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit sauberem Wasser, bis kein Sand mehr auf dem Boden erscheint. Pat the Bund Koriander meist trocken zwischen Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch.
Den frischen Koriander fein hacken. Eine Küchenmaschine ist dafür praktisch.
Den Koriander nach dem Schneiden abmessen. Für jeweils 4 Teile lose verpacktes frisches, fein gehacktes Kraut 1 Teil koscheres oder anderes nicht jodiertes Salz hinzufügen (jodiertes Salz kann das Kräutersalz verfärben). Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In ein sauberes Glas einpacken, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Lassen Sie zur Verwendung jedes andere Salz weg, das in dem Rezept, das Sie zubereiten, benötigt wird. Anstelle von Salz zu Saucen geben. Machen Sie einen einfachen, aber köstlichen Dip, indem Sie 3/4 Teelöffel Koriandersalz plus 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz zu 1 1/2 Tassen Sauerrahm, Creme Fraiche, Joghurt oder Labneh geben.
Tipp: Mit demselben Verhältnis von frischen Zutaten zu Salz von 4 zu 1 lassen sich auch andere wunderbare Kräutersalze mit schlecht trocknenden Kräutern wie Koriander, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie und Rosmarin herstellen.
Rezept-Tags:
- Koriander
- amerikanisch
- Sommer-
- Zutat
