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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 414 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 29g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 414 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 13g | 65% |
| Cholesterin 123 mg | 41% |
| Natrium 2058 mg | 89% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 29g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Für diejenigen von uns, die in Minnesota aufgewachsen sind, ist die klassische Wildreiscremesuppe das ultimative Genussmittel. Es ist erdig vom Reis, herzhaft vom Fleisch, gesund vom Gemüse, beruhigend von der Sahne und wärmend, weil es eine Schüssel hausgemachte Suppe ist. Diese moderne Version ist nicht mit Mehl eingedickt und verwendet weniger Schinken und Sahne als herkömmliche Versionen. Dadurch bleibt sie etwas leichter - umso besser, wenn Sie die zweite Schüssel genießen!
Der Thymian ist nicht traditionell oder notwendig, aber es ist sicher lecker, wenn Sie etwas in der Nähe haben.
Beachten Sie, dass diese Suppe traditionell Schinken enthält. Es schmeckt aber auch ohne, also lassen Sie es einfach weg, wenn Sie möchten.
Diese Suppe wird normalerweise mit Hühnchen zubereitet und eignet sich auch hervorragend zur Verwendung von Putenresten.
Zutaten
- 3/4 Tasse Wildreis (oder 2 bis 3 Tassen gekochter oder übrig gebliebener Wildreis)
- 1 Esslöffel feines Meersalz
- 2 Esslöffel Butter
- Optional: 3 Unzen Schinken, Speck oder Pancetta
- 2 mittelgroße Lauch oder kleine Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Karotten (geschält und fein gehackt)
- 5 Tassen Huhn, Pute oder Gemüsebrühe
- 1 bis 2 Tassen gekochtes Hähnchen oder Pute, gehackt oder zerkleinert
- Optional: 2 Zweige frischer Thymian
- 1/2 bis 1 Tasse Sahne
- Spritzer Meersalz nach Geschmack
- Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben
Schritte, um es zu machen
4 bis 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Wildreis und das Salz hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen, bis der Wildreis zart ist. Reis abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Schinken, den Speck oder die Pancetta zum Topf hinzu, wenn Sie verwenden. Hin und wieder umrühren, bis das Fleisch brutzelt, ein Teil seines Fettes ausgeschmolzen ist und es sich an den Rändern gerade erst dunkel färbt (ca. 2 Minuten).
Fügen Sie den Lauch oder die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 3 Minuten.
Fügen Sie die Brühe, das Huhn und die Thymianzweige hinzu, wenn Sie Wildreis verwenden und reservieren. Zum Kochen bringen, die Hitze zum Kochen bringen und kochen, damit sich die Aromen etwa 10 Minuten mischen können. Entfernen und entsorgen Sie die Thymianzweige.
Rühren Sie die Sahne ein (je mehr Sie verwenden, desto cremiger wird es!) Und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Nach Belieben salzen. Heiß servieren mit ein oder zwei Scheiben schwarzem Pfeffer.
Tipp: Sie können die Suppe in Schritt 4 zubereiten. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie bis zu 3 Tage lang kalt, oder frieren Sie sie bis zu 6 Monate lang ein. Gegebenenfalls auftauen lassen und sanft aufheizen. Dann die Sahne hinzufügen. Die Sahne ist stabiler als Milch, neigt jedoch dazu, sich beim Gefrieren und Wiedererhitzen zu trennen.
Rezept-Tags:
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