Citrus ist in der Saison vom späten Herbst bis zum frühen Winter, und dann sind die Früchte am saftigsten und billigsten. Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, um Zitronen, Orangen und andere Zitrusfrüchte zu konservieren, während sie auf dem Höhepunkt sind. Viele dieser Rezepte machen tolle Weihnachts- und Weihnachtsgeschenke, was praktisch ist, da sie in der Saison sind!
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Kandierte Grapefruitschalen
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Kandierte Grapefruitschalen waren ein besonderer Genuss, als ich ein Kind war… und sie sind es immer noch. Es dauert eine Weile, bis sie fertig sind, aber das meiste davon ist inaktive Zeit. Einmal kandiert, halten sich Grapefruitschalen monatelang.
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Zitronenquark
Ein Mädchen in der Küche / Moment Open / Getty Images
Hier finden Sie eine seidig weiche, süße und würzige Leckerei, die sich besonders in den Winterferien, wenn Zitrusfrüchte in der Saison sind, hervorragend als Geschenk eignet. Zitronenquark eignet sich hervorragend als Füllung zwischen Kuchenschichten sowie als Löffel über frischem Obst.
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Kumquat Marmelade
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Dieses Rezept für Kumquat-Marmelade bewahrt perfekt die leuchtende Farbe und den Geschmack von Kumquats. Die Zugabe einer Orange zu den Früchten der Kumquat verleiht dem Zitrusgeschmack Tiefe. Es ist nicht erforderlich, diesem Rezept kommerzielles Pektin zuzusetzen. Das in den Zitrusschalen enthaltene natürliche Pektin sorgt in Kombination mit dem Zucker und der Säure der Zitrussäfte für ein gutes Gel.
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Grapefruit-Marmelade
Jill Fähre / Getty Images
Grapefruitmarmelade ist in Geschäften seltener erhältlich als Orangenmarmelade und ein großartiges hausgemachtes Geschenk. Es passt hervorragend zu Toast, glänzt aber auch zu Fleischglasuren und Marinaden.
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Konservierte Zitronen nach marokkanischer Art
John Clark Foto / Moment Open / Getty Images
Eingelegte Zitronen sind eine klassische Zutat in Tajinen und anderen marokkanischen Gerichten. Eingelegte Zitronen nach marokkanischer Art schmecken auch sehr gut, wenn sie einfach in Streifen geschnitten und zu Getreide- oder Nudelsalaten gegeben werden.
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Orangenmarmelade
J Shepherd / Getty Images
Hausgemachte Orangenmarmelade ist wunderbar süß-bitter. Es erfüllt Ihre Küche mit einem süchtig machenden Aroma und füllt Gläser mit juwelenartigem Orangenschalengelee.
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Hausgemachtes Zitruspektin für Gelees und Marmeladen
Ein Carmichael / Die Bilddatenbank / Getty Images
Pektin ist eine natürlich vorkommende Substanz in Früchten, die süßes Konservengel macht. Einige Früchte sind jedoch pektinarm und benötigen zum Gelieren zusätzliches Pektin. Sie können handelsübliches Pektin kaufen oder aus Zitrusschalen wie diesem hausgemachten Zitruspektin für Gelees und Marmeladen Ihr eigenes herstellen.
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Würziges Zitronen-Chutney
Die Fichte / Molly Watson
Dieses würzige Zitronen-Chutney bewahrt den hellen Geschmack von Winterzitronen für den ganzjährigen Gebrauch. Löffel es auf Bratenfleisch (es ist besonders schmackhaft mit übrig gebliebenem kaltem Huhn) oder servieren Sie mit mildem Käse auf knusprigem Toast oder Crackern für eine einfache Vorspeise.
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Geriebene Orangen- und Zitronenschale
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Geriebene Orangen und Zitronen oder Orangenschalen werden oft in Rezepten gefordert. Die Schale oder Rinde verleiht ein unglaubliches Zitrusaroma, das in künstlichen Aromen nicht zu finden ist.
