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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Doppelkruste (8 bis 16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 107 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Doppelkruste (8 bis 16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 107 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 177 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie müssen nicht auf schuppige Tortenkruste verzichten, wenn Sie Milchprodukte aus Ihrer Ernährung streichen. Wenn Butter vom Tisch ist, können Sie Tortenteig mit Sojamargarine und milchfreiem Frischkäse machen. Dieser Teig eignet sich hervorragend für milchfreie Rezepte für Klassiker wie Kürbiskuchen.
Der Vorteil der Verwendung von Soja-Margarine (oder einer anderen Art von veganer Margarine) besteht darin, dass der Teig eine schuppige Textur erhält, ähnlich wie bei Butter. Verkürzung oder Kokosnussöl könnten verwendet werden, aber sie führen zu einer weniger schuppigen Kruste. Sie werden auch feststellen, dass die meisten Leute feststellen, dass es wie eine Butterkruste schmeckt. Geben Sie auf jeden Fall an, dass es Soja enthält, wenn Sie jemanden bedienen, der dafür empfindlich ist.
Obwohl dieser Teig mit einem Mixer von Hand hergestellt werden kann, ist es am besten, eine Küchenmaschine zu verwenden, wenn Sie den flockigsten Tortenteig erzielen möchten. Bei der Herstellung von Kuchen- und Torten-Teigen ist es wichtig, alle Zutaten so kalt wie möglich zu halten und den Teig so wenig wie möglich zu verarbeiten.
Dieses Rezept macht genug Teig für einen 9-Zoll-Kuchen mit Doppelkruste oder zwei 9-Zoll-Kuchen mit Einfachkruste.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 TL Zucker
- 1/2 Tasse Sojamargarine (kalt)
- 8 Unzen milchfreier Frischkäse (wie Tofutti)
- 1/3 Tasse Wasser (eiskalt; bei Bedarf mehr)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie die Soja-Margarine und den milchfreien Frischkäse hinzu und hacken Sie, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht. Während die Maschine noch läuft, geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig gerade zusammenhält und sich von den Seiten der Schüssel löst.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, rollen Sie jeden in eine Kugel und drücken Sie die Kugel zu einer Scheibe zusammen (dies erleichtert das spätere Ausrollen). Wickeln Sie jede Hälfte in Plastik und kühlen Sie sie mindestens 45 Minuten vor der Verwendung oder über Nacht.
Servieren und genießen!
Tipps
- Der Teig kann auch zur späteren Verwendung eingefroren werden. Wickeln Sie es gut mit Plastikfolie, Aluminiumfolie oder legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Beschriften Sie die Tasche unbedingt mit dem Datum, an dem Sie sie eingefroren haben. Verwenden Sie es innerhalb von drei Monaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Tauen Sie es für einige Stunden im Kühlschrank auf, wenn Sie es verwenden möchten. Wenn Sie den Teig verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass alles, was ihn berührt, kalt ist. Kühlen Sie Ihr Nudelholz, Ausstechformen, Messer und andere Utensilien. Wenn sich der Teig erwärmt, während Sie ihn ausrollen und formen, können Sie ihn zum Abkühlen einige Minuten lang wieder in den Kühlschrank stellen. Mit Aufmerksamkeit für diese Details sollten Sie die schuppige Kruste erhalten, die Sie wünschen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
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