Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 48 Portionen
Diese Dattel-Kekse sind mit einer Dattel-Nuss-Füllung für Geschmack und Textur gefüllt. Die Umsatzkekse sind ein wunderbarer Snack für das Wochenende oder eine Wohltat für Urlaubsgäste. Dieses Rezept ergibt eine ziemlich große Charge.
Zusätzliche Umsätze in mit Wachspapier getrennten Behältern einfrieren. Genießen Sie diese köstlichen Kekse mit Dattelfüllung, wann immer Sie Lust haben!
Die Umsätze mit der optionalen Vanilleglasur beträufeln oder mit Zucker bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Zutaten
- Für den Teig:
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse kürzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Für das Date Filling:
- 2 Tassen Datteln (gehackt, ca. 1 Pfund)
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt oder Walnüsse)
- Für das Richtfest:
- 1/2 Tasse Milch (oder Menge zum Bürsten von Tops oder Kondensmilch)
- 1/2 Tasse Zucker (oder zum Bestreuen benötigte Menge)
- Für die Vanilleglasur (optional):
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Butter (weich)
- Spritzer Salz
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 bis 3 Esslöffel Milch
Schritte, um es zu machen
In einer Rührschüssel 1 Tasse Zucker, Backfett, Eier und Vanille vermengen. Schlagen, bis es hell ist.
Mehl, Salz und Backpulver zu einem weichen Teig einrühren. Decken Sie die Teigmischung ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang.
Kombinieren Sie in einem Topf die Zutaten für die Dattelfüllung. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick ist. Komplett abkühlen lassen.
Ofen auf 400 F erhitzen.
Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder ungefettet lassen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich oder etwa 1/16-Zoll dick aus.
Schneiden Sie den gerollten Teig in 3-Zoll-Runden oder Quadrate. Ca. 1 Teelöffel Dattelfüllung auf eine Seite jedes Kreises geben und eine Kante zum Versiegeln übrig lassen. Kanten mit etwas Wasser anfeuchten.
Den Teig über die Füllung legen. kanten zum abdichten zusammendrücken. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.
Legen Sie die Kekse etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf die Backbleche.
Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Verwenden Sie normalen oder einen dekorativen Zucker mit größerer Körnung.
Backen Sie die Kekse, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
Sofort vom Backblech nehmen.
Optionale Glasur
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer den Puderzucker mit 1 EL weicher Butter, einer Prise Salz, 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 EL Milch verquirlen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Legen Sie die Glasur in eine kleine Plastiktüte und schneiden Sie ein sehr kleines Stück einer Ecke ab.
Drücken Sie die Glasur über die abgekühlten Umsätze.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
