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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Diese Wildhennen sind mit einer pikanten Austernfüllung gefüllt. Die Füllung ist ein Basisbrotdressing mit dem Zusatz von Austern und deren Säften. Es ist sehr einfach, dies zum Mittelpunkt eines Festmahls zu machen. Dies passt perfekt zu einem Ensemble aus Ihrem Lieblings-Röstgemüse (insbesondere Wurzelgemüse), Preiselbeersauce, gedünstetem Gemüse, heißen Brötchen usw. Diese Mahlzeit ist perfekt für ein Familientreffen zu jedem Anlass, sei es in den Ferien oder bei einem Wiedersehen.
Es gibt auch einige Möglichkeiten, wie Sie kornische Wildhennen zubereiten können. Mit diesem Rezept wird insbesondere das Gericht gebacken, Sie können es aber auch schmoren, grillen, langsam garen oder anbraten.
Zutaten
- 4 Rock Cornish Wildhennen
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 1/4 Tasse Sellerie (gehackt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Dutzend Austern (abtropfen lassen und halbieren)
- 4 Esslöffel Butter (geteilt)
- 4 Tassen Semmelbrösel (kräutergewürzt verpackt)
- 1 Tasse heißes Wasser oder Austernflüssigkeit
- Prise Salz und Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Kornische Wildhennen waschen und trocken tupfen.
In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Sellerie in Öl anbraten; Die abgetropften Austern dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Ränder kräuseln. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und kombinieren Sie mit gewürzten Füllkrumen.
Die Mischung mit heißer Austernflüssigkeit oder Wasser anfeuchten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Reiben Sie die Cornish Hens innen und außen mit der restlichen Butter ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Cornish Wildhennen mit Semmelbröselmischung füllen, jede Henne in Alufolie einwickeln.
Backen Sie bei 400 F für ungefähr 1 Stunde, falten Sie dann die Folie zurück und kochen Sie, bis die Henne braun ist.
Rezept-Tags:
- Füllung
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
