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Beim Kauf von verpackten Lebensmitteln achten die meisten von uns auf ein Verfallsdatum, ein Verfallsdatum oder ein Verfallsdatum, das auf dem Behälter aufgedruckt ist, um die Frische zu bestimmen. Was diese Daten bedeuten, ist jedoch verwirrend, und wenn sich der Artikel in Ihrem Kühlschrank oder in Ihrer Speisekammer befindet und dieses Datum erreicht hat, können Sie sich fragen, ob Sie das Produkt wegwerfen müssen oder ob es noch sicher zu essen ist.
Es kann Sie überraschen, dass das US-Bundesgesetz keine Datierung vorschreibt, mit Ausnahme von Babynahrung und Babynahrung, die bis zu ihrem Ablaufdatum vom Markt genommen werden müssen. Frischedatierung und die verwendeten Begriffe sind seitens der Hersteller freiwillig, mit Ausnahme von Milchprodukten und Fleisch in einigen Bundesstaaten.
Um dieser Herausforderung Rechnung zu tragen, ist es nicht gesetzlich vorgeschrieben, dass Geschäfte veraltete Produkte aus ihren Regalen entfernen, und obwohl die meisten Märkte wachsam gegenüber rotierenden Lagerbeständen sind, gilt dies für einige nicht. In einem gut sortierten Geschäft befinden sich die frischesten Artikel hinten im Regal oder unter älteren Artikeln. Dies hilft dem Laden, ältere Waren zu transportieren. Um sicherzustellen, dass Sie das frischeste Produkt erhalten, müssen Sie daher die Verpackung genau prüfen und die längsten Verfallsdaten auswählen. Aber zuerst müssen Sie verstehen, was jede Datumsunterscheidung bedeutet.
Am besten bis zum / vor dem Verwendungsdatum
Aus der Terminologie heraus bevorzugt der USDA Food Safety Inspection Service diese Formulierung, da er der Meinung ist, dass dies für die Verbraucher am einfachsten zu verstehen ist. Mit dem Schwerpunkt auf dem besten Qualifier in diesem Begriff bedeutet dies, dass das Produkt bis zu diesem Datum ein Maximum an Frische, Geschmack und Textur behalten sollte. Es handelt sich nicht um ein Kaufdatum oder ein Sicherheitsdatum. Nach diesem Datum beginnt sich das Produkt zu zersetzen, obwohl es möglicherweise noch essbar ist. Der Verband der Lebensmittelhersteller und das Food Marketing Institute befürworten diese Begriffe ebenfalls, anstatt "verfällt am" oder "verkauft bis".
"Verwendbar bis" hat eine ähnliche Bedeutung wie "Verwendbar bis". Dies bedeutet, dass das Produkt die besten Eigenschaften aufweist, wenn es bis zum angegebenen Datum verbraucht wird. Die USDA zieht es vor, dass Hersteller diesem Satz das "Beste" hinzufügen.
Haltbarkeitsdatum
Diese Formulierung ist häufig auf Fleisch- und Milchverpackungen zu finden, da in einigen Staaten ein Verfallsdatum für Fleisch oder Milch vorgeschrieben ist. In diesen Fällen ist es am besten, das Produkt nicht nach dem angegebenen Datum zu verwenden, da dies anzeigt, wann das Lebensmittel höchstwahrscheinlich verderben wird. Bei anderen Lebensmitteln hat der Hersteller möglicherweise einfach "Verfallsdatum bis" anstelle von "Verwendungsdatum am besten bis" gewählt, um zu warnen, dass das Produkt zu diesem Zeitpunkt möglicherweise abgestanden ist oder seinen Geschmack verloren hat. Überprüfen Sie alle Lebensmittel sorgfältig auf Anzeichen von Verderb.
Haltbarkeits- oder Verfallsdatum
Das "Verfallsdatum" ist auf den Supermarkt im Vergleich zur Haushaltsküche ausgerichtet. Diese Unterscheidung wird von den Herstellern verwendet, um den Lebensmittelhändlern mitzuteilen, wann sie ihre Produkte aus den Regalen nehmen sollen. Für den Heimgebrauch besteht jedoch im Allgemeinen noch ein gewisser Spielraum. Zum Beispiel hat Milch oft ein Verfallsdatum, aber die Milch ist in der Regel noch mindestens eine Woche nach diesem Datum haltbar, wenn sie ordnungsgemäß gekühlt wird.
Garantiertes frisches Datum
Sie finden diesen Satz meistens auf verderblichen Backwaren, was bedeutet, dass nach diesem Datum die Frische nicht mehr garantiert ist. Das Produkt ist jedoch möglicherweise noch essbar.
Packdatum
Dieses Datum bezieht sich auf den Zeitpunkt, an dem der Artikel verpackt wurde. Es ist in der Regel in Form eines verschlüsselten Codes nicht einfach zu entschlüsseln. Sie kann nach Monat (M), Tag (D) und Jahr (Y) codiert werden, z. B. JJMMTT oder MMTTJJ. Oder es kann mit julianischen (JJJ) Zahlen codiert werden, wobei der 1. Januar 001 und der 31. Dezember 365 sein würden. Bei einer noch komplexeren Codierung werden die Buchstaben A bis M (ohne den Buchstaben I) häufig den Monaten mit A zugewiesen sein Januar und M ist Dezember; Der Buchstabe steht in Kombination mit einem numerischen Tag, entweder vor oder nach dem numerischen Jahr.
Prüfungstermine beim Kauf von Lebensmitteln
Unabhängig davon, ob "best by", "sell by" oder "expires", alle diese Daten sind auf Lebensmittelverpackungen angegeben, um eine gute Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wenn Sie nicht nur diese Daten lesen, sondern auch ein paar Tipps befolgen, können Sie das Beste aus dem gekauften Essen herausholen.
Überprüfen Sie beim Kauf von Lebensmitteln immer das Verfallsdatum. Wählen Sie das Datum, das in Zukunft am weitesten entfernt ist, um eine optimale Haltbarkeit zu erzielen. Eine sorgfältig zu untersuchende Produktart ist eine Backmischung; Viele enthalten dehydrierte Fette, die mit der Zeit ranzig werden können, oder Sauerteige, die ihre Wirksamkeit verlieren können. Stellen Sie sicher, dass Sie das Datum überprüfen.
Denken Sie daran, dass sich frischere Verpackungen möglicherweise hinten im Regal befinden oder hinter anderen Produkten vergraben sind. Abhängig davon, wie schnell Sie einen Artikel verwenden, kann es sich lohnen, das neuere Produkt auszuheben. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es für den Lebensmittelhändler neu stapeln.
Nutzen Sie ungeachtet des Verfallsdatums keine Chance für Dosen, die sich aus der Naht wölben oder herausquellen. Verbeulte Dosen sollten ebenfalls vermieden werden.
Aufbewahrung von Lebensmitteln nach dem Kauf
Um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel über einen längeren Zeitraum die beste Qualität behalten, müssen Sie beim Einkauf von Lebensmitteln nur ein paar einfache Schritte ausführen. Zum einen bringen Sie Ihre Lebensmittel schnell aus dem Laden nach Hause und lagern sie ordnungsgemäß. Wenn Sie Besorgungen machen, machen Sie den Supermarkt zu Ihrer letzten Station.
Wenn Sie zu Hause sind, nehmen Sie ein Trinkgeld vom Lebensmittelgeschäft und drehen Sie Ihren Vorrat in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank. Verwenden Sie statt zu versuchen, kryptische Codes auf Dosen zu entschlüsseln, einen Marker, um das Kaufdatum auf verpackte Lebensmittel zu schreiben, damit Sie deren Alter beurteilen können. Untersuchen Sie auch Zellophan-, Kunststoff- und Kartonverpackungen, um sicherzustellen, dass sie nicht durchstochen oder zerrissen sind. Sobald die Versiegelung durchdrungen ist, ist die Integrität des Inhalts beeinträchtigt.
Optimale Lagertemperatur für Konserven beträgt 65 F; Höhere Lagertemperaturen können die Haltbarkeit um bis zu 50 Prozent verkürzen. Einige Konserven (z. B. Gewürze und eingelegte Produkte) haben im Kühlschrank noch eine gewisse Lebensdauer. Bei den meisten Gewürzen ist nach dem Öffnen eine Warnung zum Abkühlen angebracht. Überprüfen Sie daher die Verpackung sorgfältig.
Die meisten Konserven können bei optimaler Temperatur bis zu einem Jahr gelagert werden. Zitrusfrüchte, Fruchtsäfte, Gurken, Paprika, Sauerkraut, grüne Bohnen, Spargel, Rüben und alle Tomatenprodukte sollten innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Wenn Ihre Küchentemperatur durch die Sommerhitze auch nur für kurze Zeit auf 23 ° C (75 ° F) oder höher steigt, halbieren Sie diese Lagerzeiten.
In Glas konservierte Lebensmittel sind im Allgemeinen länger haltbar. Sie müssen jedoch im Dunkeln gelagert werden, da Licht einige natürliche chemische Reaktionen beschleunigen kann. Konserven sollten niemals in der Dose oder im Glas eingefroren werden. Die Ausdehnung kann die Nähte der Dose spalten oder den Glasbehälter zerbrechen.
Einmal geöffnet, sind viele Daten veraltet, da der Inhalt nun verderblich ist. Daher ist es ratsam, die Produkte nach dem Öffnen so schnell wie möglich zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Reste in einem abgedeckten Behälter (und nicht in der Dose, in der sie geliefert wurden) gekühlt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden.
Ihre beste Verteidigung besteht darin, Ihren Augen und Ihrer Nase zu vertrauen. Wenn es schlecht aussieht oder schlecht riecht, werfen Sie es raus.
