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Mit einem derart hohen Gesundheitsbewusstsein frittieren heutzutage viele Menschen keine Lebensmittel mehr. Aber manchmal ist etwas gebratenes Essen genau das, was Sie wollen! Wenn Sie die Kalorien verbrauchen wollen, stellen Sie sicher, dass das Essen mit diesen Frittier-Tipps perfekt gebraten ist.
Frittieren ist eine Trockenhitze-Kochmethode. Es mag seltsam klingen, wird aber als trocken angesehen, da im Gegensatz zu Wilderei, Mikrowellen oder Brodeln kein Wasser verwendet wird.
Hier sind einige Tipps, wie Sie dies sicher und mit großartigen Ergebnissen tun können:
- Wählen Sie zunächst Ihr Speiseöl sorgfältig aus. Öle mit hohen Rauchpunkten sind solche, die bei Frittiertemperaturen nicht zerfallen. Diese Arten von Ölen sind am besten. Erdnussöl, Distelöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl sind einige gute Optionen. Wählen Sie eine tiefe, sehr schwere Pfanne zum Braten. Geben Sie Öl in die kalte Pfanne und lassen Sie einen Freiraum von mindestens 5 cm. Dies ermöglicht einen Sicherheitsabstand, wenn das Öl beim Hinzufügen der Lebensmittel sprudelt. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel, die Sie braten möchten, trocken sind. Lassen Sie es auf Papiertüchern liegen oder mit Mehl oder Semmelbröseln überziehen, um es zu trocknen. Lassen Sie die beschichteten Lebensmittel 20 bis 30 Minuten lang auf einem Rost ruhen, damit die Beschichtung trocknet und aushärtet. Erhitzen Sie das Öl zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie ein Frittierthermometer haben, verwenden Sie es! Die beste Temperatur ist 350 bis 375 Grad Fahrenheit. Wenn Sie kein Thermometer haben, ist das Öl fertig, wenn in 60 Sekunden ein 1-Zoll-Würfel Weißbrot in die Ölbraune getropft ist. Diese Öltemperatur liegt bei etwa 365 Grad Fahrenheit. Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Wenn Sie zu viel Essen auf einmal zugeben, sinkt die Öltemperatur und das Essen nimmt Fett auf, anstatt es sofort zu verbrennen Wenn das Essen gemäß der Rezepturzeit gebräunt ist, entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel oder einem schweren Edelstahlsieb mit langem Griff Zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Gebackene Lebensmittel können in einem 200-F-Ofen warm gehalten werden, bis alle Lebensmittel gebraten sind. Öl und Wasser NICHT MISCHEN. Wasser vom heißen Öl fernhalten. Wenn Sie Wasser auf das Öl gießen, wird die Mischung Wenn das Öl raucht oder Feuer fängt, bedecken Sie es mit einem Pfannendeckel oder Keksglas t. Sie können Backpulver verwenden, um Fettbrände zu löschen, aber achten Sie darauf, dass Sie die Flammen nicht verteilen. Halten Sie einen Feuerlöscher in der Küche, nur für den Fall. Erfahren Sie, wie Sie es JETZT verwenden, bevor Sie es benötigen. Verwenden Sie das Speiseöl nicht erneut. Einige Quellen sagen, dass Sie es belasten und wiederverwenden können, aber das Öl hat bereits begonnen, sich von der Hitze abzubauen, und es haben sich unerwünschte Verbindungen wie Transfette gebildet. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen und entsorgen Sie es sicher.
