Risotto im Reiskocher zubereiten

Kein ständiges Rühren erforderlich

Die Fichte

Wenn Sie lernen, wie man Risotto in einem Reiskocher zubereitet, kehren Sie nie mehr zur arbeitsintensiven Kochmethode zurück, die ständiges Umrühren erfordert, während Sie Portionen heißer Brühe hinzufügen. Risotto wird im Reiskocher hergestellt und ist einfach und zum größten Teil ein Kinderspiel.

Was du brauchst

Um Risotto in einem Reiskocher zuzubereiten, benötigen Sie Messbecher, einen Flüssigkeitsmessbecher, eine Käsereibe, einen Holzlöffel oder einen Silikonspatel und natürlich einen Reiskocher.

Sie können jedes beliebige Risottorezept verwenden, einschließlich eines käsigen vegetarischen Risottos, Pancetta-Risottos, Pilzrisottos und Curry-Risottos. Sie werden feststellen, dass die meisten Rezepte Fett wie Öl oder Butter sowie Aromen wie Zwiebeln, Schalotten, Lauch und Knoblauch enthalten. Wein ist eine weitere allgegenwärtige Zutat, ebenso wie eine Flüssigkeit wie Hühnerbrühe.

Die wichtigste Zutat ist jedoch der Reis, und dies muss ein kurzkörniger Reis wie Arborio-Reis sein. Im Vergleich zu anderen Reissorten enthält Arborio mehr natürliche Stärke, die beim Kochen freigesetzt wird, wodurch eine cremige Konsistenz entsteht - ein wesentliches Merkmal von Risotto.

Viele Rezepte enthalten auch ein oder zwei Gemüsesorten und enthalten möglicherweise auch Protein wie Hühnchen und Garnelen. Risotto fordert auch häufig einen geriebenen Käse wie Parmesan.

Die Aromaten anbraten

Jessica Harlan

Ein Risotto-Rezept beginnt mit dem Anbraten der Aromen in Olivenöl oder Butter. Um dies in einem Reiskocher zu tun, stellen Sie ihn auf "Schnellkochen" oder "Normal" und lassen Sie die Oberfläche des Reiskochtopfs 1 bis 2 Minuten lang aufheizen.

Geben Sie die Butter oder das Olivenöl in den Topf und verteilen Sie sie mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel auf der Oberfläche des Topfes.

Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Aromen hinzu und beschichten Sie mit dem Öl. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Dies sollte ungefähr 4 bis 5 Minuten dauern.

Fügen Sie den Weißwein hinzu

Jessica Harlan

Das Hinzufügen des Weins ist der nächste Schritt. Weißwein oder Wermut dazugeben und umrühren. Einige Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunsten und der Wein sich erwärmen und etwas reduzieren kann.

Den Reis dazugeben

Jessica Harlan

Nun ist es Zeit, den Reis in den Topf zu geben. Rühren, um die Reiskörner vollständig mit den Zutaten zu überziehen. Unter häufigem Rühren anbraten, bis der Reis den Wein aufnimmt.

Der Reis wird schließlich an den Rändern durchscheinend, wobei ein kleiner weißer Punkt verbleibt. Das heißt, es ist Zeit, die Aktie hinzuzufügen.

Fügen Sie das Gemüse hinzu

Jessica Harlan

Bevor Sie die Brühe hinzufügen, fügen Sie das Gemüse hinzu, falls Sie eines verwenden, und braten Sie es für ein oder zwei Minuten unter gelegentlichem Rühren an.

Blattgemüse wie Rucola oder Brunnenkresse sollte erst am Ende des Rezepts hinzugefügt werden. Härtere Gemüsesorten wie Spargel oder Kürbis brauchen jedoch Zeit zum Köcheln und Durchkochen.

Fügen Sie die Kochflüssigkeit hinzu

Jessica Harlan

Hier wird die traditionelle Methode der Risottozubereitung etwas mühsam, da Sie die heiße Brühe langsam in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugeben müssen, bis jede Portion eingezogen ist. Wenn Sie einen Reiskocher benutzen, gießen Sie einfach die Brühe auf einmal ein und rühren um, um sie mit dem Reis zu kombinieren.

Stellen Sie den Reiskocher ein

Jessica Harlan

Jetzt sind Sie an dem Punkt, an dem Sie die Maschine die Arbeit erledigen lassen. Schließen Sie den Deckel des Reiskochers. Wenn Ihr Herd eine Brei-Einstellung hat, stellen Sie diese ein. Wenn es sich um einen Ein-Aus-Herd handelt oder nur die Einstellung "Normal" hat, verwenden Sie diese Einstellung. In jedem Fall sollten Sie einen Timer für 20 Minuten einstellen.

Überprüfen Sie das Risotto

Jessica Harlan

Überprüfen Sie nach 10 Minuten den Reis und rühren Sie ihn um, um die Zutaten neu zu kombinieren.

Wenn der Timer abläuft, überprüfen Sie das Risotto. Der Reis sollte zart sein, aber dennoch einen kleinen "Biss" haben, was die Italiener als al dente bezeichnen. Und es sollte genug Flüssigkeit übrig sein, um es nur leicht suppig zu machen. Wenn noch viel Flüssigkeit übrig ist und der Reis in der Mitte noch hart ist, kochen Sie ihn etwas länger.

Den Käse dazugeben

Jessica Harlan

Wenn Ihr Rezept es enthält, streuen Sie den Käse darüber, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und geben Sie ihn gegebenenfalls zu einem weiteren Esslöffel Butter hinzu. Rühren Sie sich, um alles zu kombinieren.

Addieren Sie Kräuter oder belaubte Grüns

Jessica Harlan

Wenn Sie frische Kräuter oder gehacktes Grün verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren und zu verwelken.

Sie können den Deckel schließen und das Risotto eine Minute ziehen lassen, um das Gemüse zu verwelken. Lassen Sie es jedoch nicht zu lange kochen, da es eine helle Farbe haben soll.

Das Risotto servieren

Jessica Harlan

Das Risotto auf flache Nudelschalen verteilen und mit geriebenem Parmesankäse und einigen frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen, falls gewünscht. Genießen!