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- Gesamt: 6 Std. 25 Min
- Zubereitung: 6 Std
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 920 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 96 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 3 bis 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 920 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 59% |
| Gesättigtes Fett 13g | 64% |
| Cholesterin 285 mg | 95% |
| Natrium 1687 mg | 73% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 96 g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem Pekinger Hähnchenrezept werden die Hähnchenstücke mit Gewürzen und Teig überzogen und frittiert. In diesem Rezept werden Sojasauce, trockener Sherry, Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Um sicherzustellen, dass Ihr Huhn gut gekocht ist, testen Sie Ihren ersten Frittierversuch, indem Sie es halbieren und bestätigen, dass es in der Mitte nicht roh ist.
Für 4 bis 8 Personen.
Zutaten
- Ein 3-Pfund-Huhn
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Schuss weißer Pfeffer
- 6 Esslöffel Sojasauce
- 6 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 3 grüne Zwiebeln, gehackt
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 3 Tassen Öl zum Frittieren oder nach Bedarf
- 1/2 Tasse Mehl oder nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Schritte, um es zu machen
Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Das Huhn in 8 gleiche Stücke schneiden. Reiben Sie das Salz und den weißen Pfeffer über die Hühnchenstücke.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, chinesischen Reiswein oder Sherry, 2 der gehackten Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer und Zucker. Die Hälfte der Marinade zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Legen Sie die Hühnchenstücke in einen großen wiederverschließbaren Beutel. Eingießen der Marinade. Verschließen und in den Kühlschrank stellen. 4 bis 6 Stunden marinieren, dabei gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass das ganze Huhn bedeckt ist.
Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren auf 10 bis 20 ° C. Während das Öl erhitzt wird, lassen Sie die Hühnchenstücke abtropfen und verwerfen Sie die Marinade, die zum Marinieren des Huhns verwendet wurde. Stellen Sie sicher, dass die Hühnchenstücke ziemlich trocken sind.
Jedes der Hühnchenstücke in das Mehl tauchen.
Frittieren Sie das Hähnchen in dem heißen Öl, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wok nehmen. Papierhandtücher abtropfen lassen.
Entfernen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Öl aus dem Wok. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die reservierte grüne Zwiebel hinzu und braten Sie bis aromatisch, ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie die reservierte Marinade hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das frittierte Huhn hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie abgedeckt für ungefähr 5 Minuten, oder bis das Huhn durchgekocht ist. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Ingwer
- Hauptgericht
- asiatisch
- Party
