Leah Maroney
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Dutzend Pfannkuchen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 154 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Dutzend Pfannkuchen (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 154 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 31 mg | 10% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Seien Sie ein Meister der Brunch-Zeit mit diesen wunderschönen Blaubeer-Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen!
Wer hätte gedacht, dass Ricotta-Käse ein so gehobenes und schickes Grundrezept für Pfannkuchen ausmacht? Diese Pfannkuchen sind süß, schön und köstlich flauschig. Es dreht sich alles um die einfachen und perfekten Zutaten! Frische Eier, Blaubeeren der Saison und der Kauf eines wirklich guten Ricotta-Käses sorgen für ein fantastisches Gericht (wir fühlen uns wie Ina, wenn wir das sagen). Fügen Sie etwas frische Zitronenschale hinzu und Sie haben pikante, süße, dekadente Pfannkuchen!
Diese Pfannkuchen lassen sich sehr einfach miteinander mischen und sind so viel besser als jede Schachtelmischung. Sie können die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen, aber das Mischen von Zitrone und Blaubeeren ist etwas ganz Besonderes!
Der superleichte, hausgemachte Zitronensirup passt wunderbar zu den scharfen wilden Blaubeeren und den weichen, flauschigen Pfannkuchen.
Mischen Sie Mini-Versionen dieser Pfannkuchen für einen ausgefallenen Brunch oder machen Sie eine Partie davon für ein dekadentes Frühstück im Bett für Ihren Honig!
Zutaten
- 1 Ei
- 1 3/4 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze, bevor Sie beginnen. Stellen Sie sicher, dass es schön heiß wird, bevor Sie mit dem Kochen der Pfannkuchen beginnen.
Ei, Milch, Ricotta, Zitronenschale, Vanille und zerlassene Butter in einem großen Messbecher verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Nach und nach die feuchte Mischung in die trockene Mischung geben. Der Teig wird etwas klumpig. Lass es ungefähr fünf Minuten lang ruhen. Es wird aufblähen, wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
Fügen Sie dem Grill eine großzügige Menge Butter hinzu und senken Sie dann die Temperatur auf eine mittlere bis niedrige Temperatur. Löffeln Sie große Teigkreise auf das Backblech. Ein paar Minuten auf dem Grill braten, Blaubeeren zu jedem Pfannkuchen geben und umdrehen, auf der anderen Seite noch ein paar Minuten kochen. (Eine gute Faustregel ist, zu warten, bis die Blasen auf der rohen Seite des Teigs aufhören zu platzen und sich zu bilden, bevor Sie umdrehen.) Halten Sie die Pfannkuchen in einem 200-F-Ofen warm, während Sie die restlichen Kuchen kochen.
Zitronensaft, Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu! Auf Wunsch leicht erhitzen. Den Sirup über die Pfannkuchen träufeln und warm servieren!
Genießen!
Tipps
- Halten Sie die Pfannkuchen in einem 200-F-Ofen warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen machen. Sie können die restlichen Pfannkuchen auch auf einem großen Backblech einfrieren. Sobald sie gefroren sind, legen Sie sie in einen großen Beutel mit Reißverschluss. Sie sind super lecker im Toaster aufgewärmt!
Rezept-Tags:
- Blaubeere
- Frühstück
- amerikanisch
- Sommer-
