Die Fichte
- Gesamt: 8 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (4 Portionen)
Chinesische Knödel ( Jiaozi ) sind eines der traditionellsten Gerichte der chinesischen Küche und ein Muss für Familienessen und Bankettessen. Aber ein Knödel wäre kein Knödel ohne die dazugehörige Dip-Sauce. Sie benötigen lediglich etwas Scharfes, manchmal auch Würziges, um den satten Geschmack der Knödelfüllung zu überwinden.
So wie es viele verschiedene Arten von Knödeln gibt, gibt es auch viele verschiedene Arten von Saucen. Dieses Rezept ist eine schnelle, einfache und beliebte Version. Es eignet sich hervorragend für klassische mit Schweinefleisch gefüllte Knödel, passt aber auch wunderbar zu Taschen, die mit Eiern, Garnelen oder Gemüse gefüllt sind.
Es werden Anweisungen zur Herstellung Ihres eigenen Chiliöls gegeben, aber eine im Laden gekaufte Version ist in Ordnung. Alternativ können Sie stattdessen Sichuan-Pfefferkornöl verwenden. Beide geben dem Knödel einen schönen würzigen Tritt. Wie immer können Sie den Geschmack an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.
Sie können dieses Rezept entweder für Ihre hausgemachten chinesischen Knödel oder für im Laden gekaufte Knödel verwenden. Während diese oft mit Dip-Sauce kommen, können Sie die Gewürze besser anpassen, wenn Sie es selbst machen.
Zutaten
- Für das Chiliöl
- 1 Teelöffel Chilipulver (oder Chiliflocken)
- 2 Esslöffel Speiseöl (nach Wahl)
- Für die Soße
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Esslöffel leichte Sojasauce
- 2 Esslöffel chinesischer Reisessig
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel heißes Chiliöl
Schritte, um es zu machen
Machen Sie das Chili-Öl
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie das Chilipulver oder die Chiliflocken in eine hitzebeständige Schüssel.
Die Fichte
In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Fichte
Gießen Sie das heiße Öl in das Chilipulver. Lass es abkühlen.
Die Fichte
Das Chiliöl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß oder Behälter aufbewahrt werden, wenn es nicht sofort verwendet wird.
Machen Sie die Dip-Sauce
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Sojasauce, Essig, Sesamöl und 1 Teelöffel des heißen Chiliöls vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Mit Ihren Lieblingsknödeln servieren.
Tipps
- Die Dip-Sauce kann bis zu drei Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie dünne Streifen Ingwer oder gehackte grüne Schalotten als knusprige Beilage hinzu, die auch den Geschmack verleiht. Es ist unglaublich einfach mit ein paar einfachen Änderungen. Um dieser Dip-Sauce eine japanische Note zu verleihen - perfekt für Gyoza - ersetzen Sie Ponzu durch Sojasauce und Mirin durch den chinesischen Reisweinessig. Tauschen Sie für Potstickers nach thailändischer Art das Chiliöl gegen Nam Prik Pao (thailändische Chilipaste ) aus und fügen Sie einen Schuss Limettensaft hinzu. Servieren Sie die Dip-Sauce in individuellen kleinen Gerichten für jeden Gast. Dies beseitigt alle Sorgen über "doppeltes Eintauchen".
Rezept-Tags:
- Chinesische Soße
- Vorspeise
- Chinesisch
- Super Bowl
