Rezepte für osteuropäische Knödel

Wenn ein Apfel am Tag den Arzt fernhält, ist es wahrscheinlich fair zu sagen, dass ein Knödel am Tag die Depression in Schach hält. Abgesehen von der Versorgung mit Nahrungsmitteln scheint ihr einziger Lebenszweck darin zu bestehen, den Bauch fest in den Arm zu nehmen - Komfortnahrung der Extraklasse. Osteuropäer haben keine Ecke für Knödel, aber es kommt ziemlich nahe. Es gibt jüdische Kreplach und Messer , russische Piroschki , ukrainische Wareniki , litauische Koldunai und polnische Pierogi , um nur einige zu nennen. Springen Sie mit diesen Knödelrezepten auf den Kohlenhydratwagen.

• Ungarische Pflaumenknödel - Szilvas Gomboc

  

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  Ungarische Pflaumenknödel können als Dessert, fleischloses Hauptgericht oder Beilage gegessen werden. Wie polnische, kroatische und rumänische Pflaumenknödel wird der Teig aus Kartoffelpüree hergestellt. Dieser Teig wird jedoch mit einer Nadel gerollt, anstatt die Knödel von Hand zu formen.

• Kroatische Pflaumenknödel - Knedle s Sljivama

  

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  Kroatische Pflaumenknödel werden aus Kartoffelbrei hergestellt und können als Dessert mit Zucker bestreut, als fleischloses Hauptgericht oder als Stärke zu einem Fleischgericht gegessen werden. Pflaumenknödel sind in ganz Osteuropa bei Polen, Ungarn, Rumänen und überall dort verbreitet, wo es reichlich Pflaumen gibt. Am besten eignet sich die kleine italienische Zwetschgenpflaume.

• Böhmisch-tschechische Semmelknödel - Houskove Knedliky

  

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  Böhmisch-tschechische Semmelknödel werden gedämpft und nur zum Aufsaugen von viel Soße hergestellt. Sie werden in der Regel mit Schweinebraten mit Sauerkraut, Gänse- und Entenbraten, Hähnchenpaprikasch, Roastbeef und Dillsauce und vielem mehr serviert. Dieses Rezept fordert Speck und Zwiebeln im Teig, aber einige Versionen sind einfach.

• Polnische gedämpfte Hefeknödel - Kluski Na Parze

  

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  Nicht jeder Pole kennt Kluski na parze , wörtlich "Knödel auf Dampf". Dieses authentische polnische Gericht ist immer ein Genuss, wenn das Wetter kühl wird. Diese polnischen gedämpften Hefeknödel können mit Fleisch und Soße serviert oder in Butter gebraten und mit Zucker bestreut werden.

• Ungarische Semmelknödel - Zsemlye Gomboc

  

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  Die ungarischen Semmelknödel werden nicht wie die tschechischen Semmelknödel zu Laib oder Holz gerollt, sondern zu Kugeln gerollt oder von einem Löffel oder einer Keksschaufel in kochendes Wasser geworfen. Sie schmecken köstlich zu Paprikasuppe mit Hühnchen.

• Litauische Fleischzeppelinmehlklöße - Cepelinai

  

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  Litauische Fleischzeppelinknödel werden aufgrund ihrer Form als Zeppeline bezeichnet. Dies sind herzhafte Angelegenheiten, die einige Zeit in Anspruch nehmen, aber die Mühe wert sind. Es gibt auch Kartoffel-Käse-Cepelinai (siehe unten).

• Polnische Kartoffelknödel - Kartoflane Kluski

  

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  In diesem Rezept für polnische Kartoffelknödel werden rohe, geriebene Kartoffeln anstelle von Kartoffelpüree verwendet, wie in diesem Rezept für Kartoffelfingerknödel (siehe unten). Diese Knödel könnten nicht einfacher sein - kein Rollen oder Schneiden. Der schlaffe oder lose Teig wird mit einem Löffel in das Wasser getropft und zart gekocht. Und das Rezept enthält keine Eier!

• Polnische Kartoffelfingerknödel - Kartoflane Kluski

  

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  Polnische Kartoffelfingerknödel können in Suppe, als Beilage zu Butter oder als Hauptgericht in Kombination mit karamellisierten Zwiebeln und gebratenem Speck oder anderem geräuchertem Fleisch gegessen werden. Jede osteuropäische Region hat eine Variation dieses Gerichts.

• Tschechische Kartoffelknödel - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor

  

  Die Fichte / Barbara Rolek

  Dieses Rezept für tschechische Kartoffelknödel wird aus kalten, ungewürzten Kartoffelpürees hergestellt. Es gibt Sorten mit rohen geriebenen Kartoffeln und einige mit heißen Kartoffelpürees.

• Ukrainische Blaubeermehlklöße - Varenyky

  

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  Ukrainische Heidelbeerknödel, die gekocht werden, werden als Varenyky bezeichnet . Sie sind analog zu polnischen Pierogi. Wenn mit Hefe gefüllte ukrainische Knödel gebacken werden, spricht man von Pyrohy . Die hier verwendete Füllung ist Heidelbeere, aber jede der Füllungen für und kann verwendet werden.

• Ungarische Kartoffelknödel mit Schafskäse - Dodole oder Strapacka

  

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  Dieses Rezept für ungarische Kartoffelknödel mit Schafskäse, vorzugsweise Liptauer, ist als Dodolestrapacka im Norden Ungarns (Slowakei) bekannt.

• Polnischer Lazy Pierogi - Leniwe Pierogi

  

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  Polnische faule Pierogi sind tatsächlich Knödel, die kartoflane kluski (oben) ähneln, mit Ausnahme von Bäcker-Käse, auch als trockener Quark bekannt, oder Ricotta, der anstelle von Kartoffeln in den Teig eingearbeitet wird. Der Teig wird von Hand gerollt und ungefüllt gelassen.

• Polnische Ohrenmehlklöße - Uszka

  

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  Polnische Knödelchen, die aufgrund ihrer Form auch als "kleine Ohren" bezeichnet werden, gehören neben Pierogi und Nalesniki zu den drei wichtigsten polnisch gefüllten Knödeln / Crêpes. Sie werden in der Regel mit herzhaften Füllungen hergestellt und in Brühe gekocht. Mit Pilzen gefüllte Uszka in Rübenbarszcz sind ein Favorit für das Wigilia- Dinner am Heiligabend.

• Russisch-ukrainischer Pampushki

  

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  Das russisch-ukrainische Pampuschki-Rezept ist in diesen Teilen der Welt ein weit verbreitetes Gericht. Einige braten ihre Pampushki, andere pochieren sie auf Lager. Osteuropäer lieben es, Lebensmittel in anderen Lebensmitteln zu verstecken, wie hier offensichtlich ist. Die Grundvoraussetzung für diese Knödel ist eine Kartoffelkugel, die mit etwas gefüllt ist, normalerweise Käse. Der Rest bleibt der Fantasie des Kochs überlassen.

• Polnische Knödel - Pierogi

  

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  Polnische Knödel - Pierogiteig kann so einfach wie eine Mehl-Ei-Wasser-Kombination sein oder mit saurer Sahne, Frischkäse, Kartoffeln zubereitet werden oder milch- und eifrei sein. Die Füllungen von Pierogi reichen von Gemüse über Fleisch, Fisch und Obst bis hin zu süßem oder herzhaftem Käse.

• Jüdische Matzohbälle

  

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  Jüdische Matzohbällchen sind ein bekanntes klassisches jüdisches Komfortessen. Die Matzobällchen werden mit geschlagenem Eiweiß beleuchtet, aber wenn es zu pingelig ist, gibt es viele Variationen, einschließlich einer Option ohne Hühnchen für Vegetarier.

• Jüdischer Kartoffelknacker

  

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  Ein jüdischer Kartoffelknödel (kuh-NISH) ist eine herzhafte Portion Kuchen, die mit Fleisch, Kartoffeln, Kasha, Sauerkraut, Zwiebeln oder Käse (und in letzter Zeit mit Spinat und anderen Zutaten) gefüllt ist und gebacken oder gebraten wird. Es ähnelt einer britischen Pastete, mexikanischen empanadapirozhkicalzone.

• Jüdische Fleischmesser

  

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  Jüdische Fleischgerichte sind wie Kartoffelgerichte (oben) Fleischpasteten oder Knödel mit einer Portion.