Robin Grose
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 5 Portionen (32 Chips)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 343 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 62 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 Portionen (32 Chips) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 343 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 62g | 22% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Name dieses einfach zuzubereitenden süßen Tex-Mex-Snacks beruht auf der Tatsache, dass diese Chips auf Mehlbasis mit Zimt und Zucker überzogen sind, was ihnen einen ähnlichen Geschmack verleiht wie die allgegenwärtigen lateinamerikanischen gebratenen Churros. Sie könnten aus einem ähnlichen Grund auch Sopapilla-Chips genannt werden , obwohl dieser Name nicht annähernd so mühelos von der Zunge rollt wie Churro-Chips !
In ihrer Grundform machen Churro-Chips ein tolles Party-Essen, lässig und doch nett genug für die Gesellschaft. Es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack zu variieren und / oder sie zu veredeln. Verpassen Sie also nicht die Vorschläge für Variationen der Zutaten und Serviervorschläge unterhalb des Rezepts.
Zutaten
- 1/2 Tasse granulierter weißer Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel) echte Butter oder Kokosöl oder Kochspray
- 4 große Mehl Tortillas
Schritte, um es zu machen
Schalten Sie Ihren Backofen bei 175 ° C ein, damit er sich beim Zubereiten der Tortillas vorheizen kann. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt gut mischen.
Wenn Sie Butter verwenden, verwenden Sie das Original (keine Margarine!) Und schmelzen Sie es vollständig, entweder mit 10-Sekunden-Stößen in der Mikrowelle, bis es flüssig ist, oder bei schwacher Hitze in einer Pfanne auf dem Herd. Verwenden Sie eine Backbürste, um beide Seiten einer Tortilla mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter zu bestreichen. (Verwenden Sie dieselbe Methode, wenn Sie sich für Kokosöl entschieden haben. Beachten Sie jedoch, dass Kokosöl bei einer viel niedrigeren Temperatur schmilzt als Butter. Achten Sie also besonders darauf, dass Sie es nicht verbrennen.) Wenn Sie Kochspray verwenden, sprühen Sie jede Seite einer Tortilla so ein, dass das ganze Stück mit einer sehr dünnen Ölschicht bedeckt ist.
Legen Sie die Tortilla auf einen großen Teller. Streuen Sie ein paar Esslöffel der Zuckermischung auf die Tortilla und verteilen Sie sie mit den Fingern. es bleibt aufgrund der Butter- oder Ölbeschichtung an der Tortilla haften. Tortilla wenden und diesen Vorgang wiederholen, so dass beide Seiten der Tortilla gleichmäßig mit Zimtzucker überzogen sind. Drehen Sie das Stück bei Bedarf um und wiederholen Sie den Vorgang, damit die maximale Abdeckung erreicht wird. Beschichtete Tortilla auf ein großes Schneidebrett legen.
Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3 mit den restlichen Tortillas und legen Sie sie alle in einem Stapel auf das Schneidebrett. Schneiden Sie den Tortillastapel mit einem scharfen Messer in 8 Keile.
Legen Sie die Tortillakeile in einer Schicht auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegt ist. Die Pommes etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Behalten Sie sie während der letzten Minuten des Backens im Auge, damit Ihre Pommes nicht überbräunen.
Nehmen Sie Ihre gebackenen Churro-Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang ungestört abkühlen, damit sie „abbinden“ können. Sofort servieren oder für später lose aufbewahren. (Diese sind am besten, wenn sie innerhalb weniger Tage nach dem Zubereiten verzehrt werden.) Iss mit deinen Händen!
Tipps
- Bieten Sie einen oder mehrere süße Dips mit Ihren Pommes an. Probieren Sie mexikanische Schokoladensauce oder einfach nur gezuckerte Kondensmilch. Machen Sie eine mexikanische Karamellsauce, indem Sie ungefähr die gleichen Teile Cajeta oder Dulce de Leche mit flüssiger süßer Sahne verquirlen, bis die Mischung die Konsistenz eines Eintauchens erreicht. Stellen Sie die Dip-Schalen in die Mitte eines großen Tellers oder einer faulen Susan und ordnen Sie die Pommes um sie herum. Schützen Sie Ihre Churro-Pommes mit einem oder mehreren süßen Belägen. Nieselregen-Schokoladensauce, drückbares Dulce de Leche, Fruchtmarmelade (zum Gießen warm werden lassen) und / oder gezuckerte Kondensmilch über einen Teller Pommes frites, mit Schlagsahne oder einer handelsüblichen Schlagsahne und bunten Streuseln, Schokostreusel, oder fein gehackte Nüsse. Präsentieren Sie Ihre Kreation auf einem Teller oder in einem großen Papierkegel zum Mitnehmen. Diese einfachen, lässigen Zimt-Zucker-Stücke erhalten eine gewisse Eleganz, wenn sie als Teil eines „schickeren“ Desserts verwendet werden: Geben Sie ein oder zwei knusprige Pommes in eine Schüssel mit gehacktem Eis oder auf einen Teller neben ein Schälchen Schokoladenmousse oder eine süße Erdbeersuppe legen. Machen Sie die Pommes Frites größer (wie bei einer Mehl-Tortilla, die zu einem halben oder einem Drittel geschnitten wurde) und verwenden Sie sie als „Keksteil“ eines Napoleon-Desserts, das zwischen Schichten Schlagsahne und Obst eingelegt ist. Oder machen Sie kleinere Churro-Pommes Frites (in Streifen oder quadratischen Formen)) und füge sie als leichtere Option in ein Tablett mit verschiedenen Arten von Weihnachtsplätzchen ein.
Rezeptvariationen
- Willst du einen herzhafteren, rustikaleren Chip? Verwenden Sie dünne Maistortillas anstelle von Mehl-Tortillas. Was Zimt betrifft, müssen Sie nicht aufhören: Geben Sie einen halben Teelöffel gemahlene Nelken oder etwas gemahlenen Ingwer oder Muskatnuss in die Mischung, um eine tiefere Dosis Gewürze zu erhalten - insbesondere willkommen in der ferienzeit oder an einem kalten tag. Verwenden Sie für einen etwas anderen Geschmack granulierten braunen Zucker anstelle von Weißzucker. Granulierter brauner Zucker ist gießbar, weil er weniger feucht ist als gewöhnlicher brauner Zucker. Suchen Sie im Backgang eines großen Supermarkts danach. Suchen Sie nach etwas mehr „Pep“ im Geschmack dieser Pommes? Einen halben Teelöffel (oder nach Geschmack) gemahlenen Chilipfeffer (z. B. Piquin- oder Chipotle-Pfeffer) zur Zuckermischung geben. Stellen Sie sicher, dass Sie kein „Chilipulver“ verwenden (das zur Herstellung von Chilisuppe verwendet wird und andere Gewürze wie Kreuzkümmel enthält, die sich nicht so gut mit Zucker kombinieren lassen), sondern nur gemahlenen, getrockneten Paprika Frittieren Sie Ihre Chips, anstatt sie zu backen. Legen Sie die Zimtzuckermischung in eine Papiertüte in der Größe eines Mittagessens. Lass die Butter weg. Tortillas in Keile schneiden und 1 bis 2 Minuten braten, einmal wenden, in einer Fritteuse oder in ein paar Tassen Pflanzenöl in einem Topf. Frittierte Späne aus dem Öl nehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Noch warm ein paar Pommes in die Papiertüte geben und schütteln, damit sie mit Zimt und Zucker überzogen werden.
Rezept-Tags:
- chips
- Dessert
- Latein
- Party
