Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Borekas (für 12 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 325 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Borekas (für 12 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 325 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 109 mg | 36% |
| Natrium 266 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wie ihr türkischer Namensvetter, der Borek, können israelische Bourekas mit einer Vielzahl von Feilen gefüllt sein, obwohl einfache Käse- oder Kartoffel-Bourekas besonders beliebt sind. In Israel werden sie zu jeder Tageszeit angeboten, sowohl zu den Mahlzeiten als auch als Snack. Giora Shimoni erinnert sich, dass "ein typisches Abendessen in meinem israelischen Zuhause als Kind Thunfischsalat oder Eier, israelischer Salat und Käse Bourekas enthielt". Er sagt, dass "Bourekas in jedem israelischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich sind, aber hausgemachte Bourekas nicht zu übertreffen sind. Und Kinder bereiten sie gerne zu." In seiner einfachen, mit Käse gefüllten Version werden gefrorener Blätterteig und Mozzarella-Käse verwendet.
Bilden Sie es eine Mahlzeit: Bieten Sie einen Kontrapunkt zum reichen Blätterteig an, indem Sie den Bourekas mit israelischem Salat oder Erbstücktomatensalat mit Ziegenkäse und Arugula dienen. Ein Pilz-Zwiebel-Omelett oder eine Schüssel mit gerösteter Karotten-, Apfel- und Selleriesuppe runden das Essen ab.
Miris Rezepttipps: Mozzarella ist zwar leicht zu finden, aber seine Konsistenz und sein milder Geschmack sind nicht gerade charakteristisch für den Salzgeruch, den man normalerweise in israelischen Käse-Bourekas findet. Tauschen Sie einen Teil oder den gesamten Mozzarella gegen eine Mischung aus Feta und Kashkaval oder sogar etwas G'vina Levana (ein cremiger israelischer Käse mit sauerrahmartigen Noten) oder Ziegenkäse, und Sie kommen dem israelischen Käse ein Stück näher. Stil Käse Boureka.
Zutaten
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 8 Unzen (1 3/4 Tassen oder 225 Gramm) Tassen zerkleinerten Mozzarella-Käse
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Packung mit 450 g gefrorenem Blätterteig
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- Sesamsamen zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mischen Sie in einer Schüssel das Ei, Käse, Petersilie, Knoblauchsalz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Blätterteig mit einem scharfen Messer in 5-Zoll-Quadrate.
Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Käse in jedes Feld.
Die Ränder der Quadrate mit Wasser anfeuchten und diagonal zur Hälfte zu dreieckigem Gebäck falten.
Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung innen abzudichten.
Die Spitzen der Bourekas mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen oder bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist und die Füllung durchgegart ist. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Käsegebäck
- israelischer Käse
- Vorspeise
