Die Fichte
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 2-3 Portionen (2-3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 316 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 62 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2-3 Portionen (2-3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 316 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 2559 mg | 111% |
| Gesamtkohlenhydrat 62g | 22% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 18g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache thailändische Nudelgericht mit gebratenem Reis ist köstlich und einfach zuzubereiten.
Es beginnt mit dünnen Nudeln, auch bekannt als Thai-Vermicelli-Reisnudeln (suchen Sie in asiatischen Läden oder in Ihrem Supermarkt nach dünnen Reisstocknudeln). Zu den Reisnudeln gehören Shiitake-Pilze, Orangenpfeffer, Sojasprossen und Hühnchen oder Tofu, wenn Sie Vegetarier / Veganer sind.
Fügen Sie eine spezielle thailändische Sauce hinzu und Sie haben ein großartiges Nudelrezept, das sich für jede Gelegenheit eignet. Als Bonus sind diese Reisnudeln gesund, fettarm und glutenfrei.
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Zutaten
- Für die Marinade:
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie Weizen-frei für glutenfreie Diäten)
- 1 bis 1 1/2 Tassen Hühnchenstücke (mundgerechte Stücke) oder gewürfelter Tofu
- Für die Nudeln:
- 8 Unzen Reisnudeln (getrocknet dünn, "Reisstock")
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Galangal (daumengroß oder Ingwer, in Streichholzstücke geschnitten)
- 1 Tasse Shiitake-Pilze (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Brühe (Hühnerbrühe oder Hühnerfaux für Vegetarier)
- 1 Paprika (orange oder grün, in dünne Streifen geschnitten)
- 2 bis 3 Tassen Sojasprossen (frisch)
- 2 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Handvoll Koriander / Koriander (frisch)
- 2 1/2 Esslöffel Öl
- Für die Bratensauce:
- 2 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten)
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce (glutenfreie Diäten ersetzen 1 Esslöffel weizenfreie Sojasauce)
- 1 Esslöffel Fischsauce (Vegetarier ersetzen 1 1/2 Esslöffel Sojasauce)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Tasse Brühe
- 1 bis 2 Teelöffel Chilisauce (oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, ist dieses Gericht mit glutenfreien Thai-Nudeln mit gebratenem Reis in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie besser planen können, was Sie kochen möchten.
Marinade zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Maisstärke mit Sojasauce vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Das Huhn oder den Tofu in der Maisstärke-Soja-Sauce marinieren und von allen Seiten bestreichen. Beiseite legen.
Kochen Sie die Nudeln
Reisnudeln vorsichtig 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Nudeln weich genug sind, um zu essen, aber immer noch fest und ein wenig knusprig (sie werden später fertig gekocht).
Die Fichte
Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite legen.
Die Bratensauce zubereiten
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, Fischsauce, 1 Teelöffel Zucker, Limettensaft, 1/4 Tasse Brühe und Chilisauce.
Die Fichte
Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
Den Stir-Fry vorbereiten
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und wirbeln Sie herum; Dann fügen Sie den Knoblauch, Galangal oder Ingwer, Huhn oder Tofu (zusammen mit der Marinade), Pilze und ein paar Esslöffel Brühe hinzu. 5 Minuten braten. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, jeweils 1 bis 2 Esslöffel.
Pfeffer hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die reservierten Nudeln und die Pfannengerichte hinzu. Heben und drehen Sie die Nudeln mit zwei Utensilien oder werfen Sie sie mit einer Bewegung, wie z. B. einem Salat. Lass die Hitze an. Auf diese Weise braten, bis die Sauce gut in den Nudeln verteilt ist (1 bis 2 Minuten).
Die Fichte
Fügen Sie Sojabohnensprossen hinzu und braten Sie sie noch eine Minute weiter.
Die Fichte
Vom Herd nehmen und auf Salz und Aroma prüfen. 1 Esslöffel mehr Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen, wenn sie nicht salzig oder aromatisch genug sind. Wenn es zu salzig ist, geben Sie eine weitere Prise Limettensaft hinzu.
Die Fichte
Zum Servieren Nudeln aus dem Wok oder der Pfanne heben und in einer Schüssel oder Servierplatte anhäufen. Mit der geschnittenen Frühlingszwiebel und dem gehackten Koriander / Koriander bestreuen. Ein Stück frische Limette, das kurz vor dem Essen darüber gepresst wird, ist ebenfalls köstlich.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Für diejenigen, die es besonders scharf mögen, servieren Sie es mit mehr Thai-Chili-Sauce an der Seite.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- thailändische Reisnudel
- Abendessen
- thai
