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- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen
Guinness ist eine wunderbare Ergänzung zu Schokolade. Dieses cremige Dessert wird im Guinness Storehouse am St. James's Gate in Dublin serviert. Das Guinness Storehouse ist derzeit Irlands größte internationale Besucherattraktion.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Irish Pub Cookbook von Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Zutaten
- Schwarze Schokoladenmousse:
- 8 Unzen halbsüße Schokolade (oder bittersüße Schokolade; gehackt oder gerieben)
- 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene irische Kerrygold-Butter
- 1/4 Tasse Feinstzucker
- 3/4 Tasse Guinness Stout
- 3 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- Weiße Schokoladenmousse:
- 6 Unzen weiße Schokolade (gehackt oder gerieben)
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
So machen Sie die schwarze Schokoladenmousse:
In einer kleinen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser oder in einem Wasserbad die Schokolade, Butter und den Zucker vermengen.
Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
Guinness unterrühren und Eigelb unterrühren. Vom Herd nehmen.
In einer kleinen Schüssel die Sahne mit einem Elektromixer aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Sahne unter die Schokoladenmasse heben.
Mit sauberen Rührgeräten in einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer rühren, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Weiß unter die Schokoladenmasse heben.
Füllen Sie 8 Wein- oder Parfaitgläser zu drei Vierteln mit der Schokoladenmischung.
Während der Zubereitung der weißen Schokoladenmousse in den Kühlschrank stellen.
So machen Sie die weiße Schokoladenmousse:
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die weiße Schokolade und eine halbe Tasse Sahne vermengen.
Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
Vom Herd nehmen und unter ein- oder zweimaligem Rühren 30 Minuten lang oder bis zum Eindicken abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel die verbleibende halbe Tasse Sahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Schlagsahne unter die weiße Schokoladenmasse heben.
Die Mischung über die Schokoladenmousse geben und mindestens 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Dessert
- britisch
- St. Patrick's Day
