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Das Kochen mit Kräutern kann ein wunderbares kreatives Erlebnis sein, wenn Sie mit verschiedenen Kräuteraromen experimentieren, sowohl einzeln als auch in Kombination. Rindfleischrezepte haben einzigartige Bedürfnisse. Dieses gehaltvolle Fleisch verlangt nach Kräutern und Gewürzen, die herzhaft sind und ihre eigenen starken Aromen haben, die sich behaupten können.
Die Auswahl einer Liste der besten Aromen und Kräuter für Fleischrezepte ist eine subjektive Entscheidung, bei der verschiedene Experten unterschiedliche Aromen auswählen.
Spices Inc., eine Organisation, die sich der Förderung der Verwendung und des Verkaufs von Gewürzen verschrieben hat, hat eine breite Liste ihrer Lieblingsaromen für Rindfleisch: Basilikum, Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Currypulver, trockenes Senfpulver, Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian.
Das Nationale Institut für Herz, Lunge und Blut, eine staatliche Gesundheitsbehörde, listet eine kleinere Gruppe der empfohlenen Aromen für Rindfleisch auf: Lorbeerblatt, Majoran, Muskatnuss, Zwiebel, Pfeffer, Salbei und Thymian.
Schauen Sie sich nun eine Liste von fünf großartigen Kräutern an, um Rindfleisch zu würzen, und erklären Sie, warum diese Kräuter den Schnitt gemacht haben. Und wenn immer möglich, verwenden Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern in Ihren Rezepten. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen können, sorgt dies für maximale Frische und besten Geschmack.
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Basilikum
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Basilikum ist ein heller und kräftiger Geschmack, der gut zu den tiefen Aromen von Rindfleischgerichten passt. Es ist köstlich, wenn es nach einem Rezept zubereitet wird, aber am besten, wenn es gegen Ende der Garzeit hinzugefügt wird, um das Gericht aufzuhellen und eine neue Geschmacksfacette hinzuzufügen.
Basilikum trocknet nicht gut, es wird schwarz und geschmacklos, wenn es getrocknet wird. Lagern Sie es also, indem Sie es mit ausreichend Öl mischen, um eine Aufschlämmung zu erhalten, und geben Sie es dann zum Einfrieren in Eiswürfelschalen. Nach dem Einfrieren die Würfel herausspringen lassen und zum Aufbewahren in einen Gefrierbeutel legen. Geben Sie am Ende der Garzeit einen Würfel in Ihre Soße oder Sauce und erhitzen Sie sie, bis sie geschmolzen ist.
Rinderrezepte mit Basilikum:
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Rosmarin
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Rosmarin hat einen kiefernen Geschmack und passt wunderbar zu schweren oder fettigen Aromen, die Rindfleischgerichte manchmal haben. Verwenden Sie Rosmarin, um Braten und zähe Fleischstücke zu würzen, die für längere Zeit gekocht werden. Einige Rezepte einschließlich Rosmarin:
Betrachten Sie den Anbau von Rosmarin als ein Zimmerkraut, das viel besser schmeckt als die gereifte Version aus dem Laden. Eine Rosmarinpflanze kann mit einem Zuchtlicht erfolgreich neben Ihrem Herd gezüchtet werden. Rosmarin eignet sich gut, entweder getrocknet oder frisch. Versuchen Sie also, ihn zu trocknen und getrockneten Rosmarin in Gläsern aufzubewahren, damit er leicht zugänglich ist.
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Salbei
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Salbei ist ein oft übersehenes Kraut, es sei denn, es ist für Urlaubsrezepte. Dies ist bedauerlich, da der Geschmack von Salbei den stärkeren Aromen in einem Rindfleischgericht gut standhält und ein duftendes Aroma und einen warmen Geschmack hinzufügt. Salbei ist leicht zu vielen Rindfleischrezepten hinzuzufügen, einschließlich:
Salbei ist ein weiteres Kraut, das in Innenräumen gut wächst, und es ist sicher, dass es gedeiht, wenn Sie für ausreichende Beleuchtung sorgen. Sowohl frischer als auch getrockneter Salbei schmeckt gut in Rezepten. Verwenden Sie daher eine der beiden Versionen in Ihren Rindfleischrezepten.
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Thymian
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Thymian ist gleichbedeutend mit Rindfleischgerichten. Frisch oder trocken verwendet, rundet Thymian nur die Aromen ab und verleiht einen Hauch von Tiefe, den nur Kräuter bieten können. Einige Rezepte, die Sie probieren können, enthalten Thymian:
Thymian lässt sich auch leicht in Innengärten anbauen und eignet sich gut für sonnige Fenster. Viele Köche züchten gern mehrere Sorten auf der Fensterbank - der zitronige Geschmack von Zitronenthymian ist ein Favorit.
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Petersilie
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Petersilie hat sich in den letzten Jahren bewährt und ist viel mehr als nur eine Beilage. Köche, die mit diesem schmackhaften Kraut vertraut sind, wissen, dass es seinen Geschmack behalten kann, wenn es frisch verwendet und zum Ende des Kochens hinzugefügt wird.
Petersilie erhellt und verleiht winterlichen Rindfleischgerichten, die schwer sein können, eine frische Note wie:
Obwohl es in Innenräumen nicht häufig angebaut wird, ist es möglich, dieses zweijährige Kraut in Innenräumen zu züchten, wenn Sie ihm Zeit zum Reifen geben. Da es sich um ein so langsam wachsendes Kraut handelt, versuchen Sie, im Spätsommer eine frische Petersilienpflanze zu kaufen und sie für den Winter ins Haus zu bringen.
