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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Dutzend (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 191 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Dutzend (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 191 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 15% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 98 mg | 33% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Blaubeermuffins sind die perfekte Ergänzung für Ihren Wochenend- oder Urlaubsbrunch und bereiten ein wunderbares Frühstück für sich. Sie können sie mit frischen oder gefrorenen Heidelbeeren zubereiten. Wenn Sie jedoch gefrorene verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen.
Eine kurze Notiz über Backpulver. Die Leute fragen sich oft, warum ihre Muffins oder andere Backwaren nicht wie erwartet aufgehen und der Hauptgrund ist, dass sie altes Backpulver verwenden. Backpulver verliert nach etwa sechs Monaten an Wirksamkeit. Wenn Sie also länger in der Vorratskammer waren, tun Sie sich einen Gefallen und ersetzen Sie es. Das frische Zeug macht wirklich einen großen Unterschied in Ihren Muffins und Kuchen.
Für ein leichteres Muffin können Sie 260 Gramm Back- oder Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl verwenden. Oder Sie können ein halbes Allzweck- und ein halbes Gebäck- oder Kuchenmehl verwenden, solange die Summe 260 Gramm ergibt. Sie können die Butter auch durch 3 Esslöffel Öl ersetzen, wenn dies für Ihren Geschmack zu reichhaltig ist. Sie werden feuchter sein, aber nicht so butterartig.
Andererseits können Sie die warmen Muffins immer aufteilen und mit Butter einschneiden. Und wenn Sie den Muffins eine weitere Geschmacksschicht hinzufügen möchten, ist dieses einfache Zimtstreusel-Topping genau das Richtige.
Zutaten
- 2 Tassen Heidelbeeren (gespült, abgetropft und getrocknet)
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder 2 1/4 Tassen Gebäckmehl, gesiebt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Unzen Butter (1/2 Stick, geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und dann Milch und Vanille hinzufügen.
Eine 12-Tassen-Muffinform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben (oder Papiermuffinstreifen einlegen).
Gießen Sie die geschmolzene Butter langsam in die Ei-Vanille-Milch-Mischung und rühren Sie kräftig um, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und 10 bis 15 Sekunden rühren. Der Teig wird noch einige Klumpen haben, aber das ist in Ordnung. Wenn Sie den Teig übermischen, werden Ihre Muffins zäh und gummiartig.
Mit einem Gummispatel die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Dann löffeln Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform (Sie können eine kleine Kelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden) und backen sofort.
18 bis 20 Minuten backen oder bis die Muffins leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Rezept-Tags:
- Frühstücksbrot
- Brunch
- amerikanisch
- Verpackentag
