Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 563 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 563 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie zu den vielen Menschen gehören, die Probleme haben, spezielle asiatische Zutaten wie Tamarindenpaste zu finden, keine Sorge - Sie können auch ohne diese Paste köstliche Thai-Pads herstellen. Tatsächlich enthielt das Original Pad Thai überhaupt keine Tamarinde (die Zutaten für Pad Thai wurden über die Chinesen nach Thailand gebracht), und das folgende Rezept basiert auf dieser früheren Version des Gerichts und ist perfekt für eine thailändische Dinnerparty Speisekarte.
Wenn Sie an einem Ort leben, an dem asiatische Zutaten schwer zu finden sind, ist dieses tamarindenfreie Rezept möglicherweise genau das Richtige für Sie. Genießen!
Zutaten
- 3/4 Pfund ohne Knochen Hühnerschenkel (oder Brust, in kleine Stücke oder Streifen geschnitten)
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- Für die Pad Thai Sauce (ohne Tamarinde)
- 1/3 Tasse gut schmeckende Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Reisessig (oder weißer Essigersatz)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 3 bis 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- Für das Pad Thai Dish
- 9 Unzen Pad Thai Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 frische rote Chili (oder grüne Chili, in Scheiben geschnitten)
- 1 daumengroßes Stück Galangal (oder Ingwer, gerieben)
- 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 Ei
- 2 bis 3 Tassen Sojasprossen
- 1 frische Limette (in Scheiben geschnitten)
- 1/3-Tasse trocken geröstete ungesalzene Erdnüsse (oder Cashewnüsse, gemahlen oder mit einem Messer grob gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Das vorbereitete Hähnchen in eine Schüssel geben und mit 1 1/2 Esslöffel Sojasauce vermischen. Beiseite legen.
Die Fichte
Kombinieren Sie Pad Thai Sauce Zutaten zusammen in einer Tasse, gut umrühren, um Zucker aufzulösen. Beachten Sie, dass diese Sauce zuerst süß, dann sauer und dann salzig schmecken muss, um ein gutes Pad Thai zu erhalten. Beiseite legen.
Die Fichte
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Reisnudeln eintauchen und die Hitze abstellen. Lassen Sie die Nudeln ungefähr 6 Minuten einweichen oder bis sie weich genug sind, um sich leicht zu biegen, aber dennoch fest und nach regulären Maßstäben "untergekocht" sind (dies ist der Schlüssel zu gutem Pad Thai, stellen Sie also sicher, dass Sie die Nudeln nicht zu stark einweichen oder kochen wird später fertig gekocht).
Die Fichte
Die Nudeln abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht anhaften. Beiseite legen.
Die Fichte
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Nieselregen Sie das Öl und schwenken Sie es herum. Fügen Sie dann Knoblauch, Chili, Galangal / Ingwer und die Hälfte der grünen Zwiebel (oder nur die weißen Teile) hinzu und bewahren Sie sie für später auf. 1 Minute rühren, um den Duft freizusetzen.
Die Fichte
Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie 3 bis 4 Minuten oder bis gekocht. Wenn die Pfanne trocken wird, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel der Pad Thai-Sauce hinzu, gerade genug, um die Zutaten schön zu braten.
Die Fichte
Schieben Sie die Zutaten beiseite und knacken Sie ein Ei in die Mitte der Pfanne. Schnell umrühren, um zu rühren, dann mit anderen Zutaten kombinieren.
Die Fichte
Fügen Sie vorbereitete Nudeln sowie 3 bis 4 Esslöffel der Pad Thai-Sauce hinzu. Mit zwei Utensilien Nudeln anheben und wenden, um sie anbraten und mit anderen Zutaten kombinieren. Braten Sie auf diese Weise weiter und fügen Sie jede oder jede zweite Minute mehr Sauce hinzu, bis die gesamte Sauce hinzugefügt wurde und die Nudeln zäh-lecker und ein wenig klebrig sind (8 bis 10 Minuten). Wenn die Soße aufgenommen und die Nudeln gekocht sind, die Sojasprossen unterheben (damit sie knusprig bleiben).
Die Fichte
Vom Herd nehmen und mit Fischsauce abschmecken, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn Sie Ihren Pad Thai ein bisschen salzig mögen, empfehlen wir Ihnen, 1 bis 2 Esslöffel Fischsauce hinzuzufügen.
Die Fichte
Für diejenigen, die es besonders scharf mögen, servieren Sie es mit Thai-Chili-Sauce und genießen Sie es!
Die Fichte
Trinkgeld
- Verwenden Sie für glutenfreie Diäten weizenfreie Sojasauce.
Rezept-Tags:
- Nudeln
- Chicken Pad Thai
- Abendessen
- thai
