Rezwalker / Wikimedia Commons
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3 Tassen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 22 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Tassen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 22 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die meisten indischen Gerichte, die eine Soße enthalten, haben bestimmte Zutaten gemeinsam - wie Knoblauch- und Ingwerpasten, Koriander- und Kreuzkümmelpulver sowie Kurkuma - und werden aus einem Masala hergestellt, einer Mischung dieser Gewürze, die zu einer Paste gemischt werden. Das Zubereiten und Lagern einer Soße in Ihrer Freizeit ist eine großartige Idee und macht das Abendessen an einem anstrengenden Wochentag zum Kinderspiel. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, müssen Sie nur das Fleisch oder Gemüse in die Soße geben und kochen durch.
Dieser einfache Masala ist die notwendige Mischung für verschiedene indische Gerichte, darunter Hühnchen-Tikka-Masala, Hühnchen-Curry und Methi-Hammel-Curry, um nur einige zu nennen. Dieses Rezept bietet genug Soße für ein einzelnes Gericht, aber Sie können es auch verdoppeln und für die spätere Verwendung einfrieren. Sie können auch eine dünnere Soße mit dünn geschnittenen Zwiebeln und Tomaten zubereiten, anstatt sie zu einer Paste zu zermahlen.
Zutaten
- 2 große Zwiebeln (vierteln)
- 2 mittelgroße Tomaten (vierteln)
- 3 EL Gemüse (oder Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL rotes Chilipulver (Menge reduzieren, wenn weniger Hitze gewünscht wird)
- 1/2 TL Kurkumapulver
Schritte, um es zu machen
Zwiebel und Tomate in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine glatte Paste entsteht. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es zu dick ist und sich nicht gut verarbeiten lässt. Versuchen Sie jedoch, beim Mahlen nicht zu viel Wasser hinzuzufügen.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer mittelgroßen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die soeben vorbereitete Paste hinzu. 5 Minuten braten.
Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang. Die Gewürzpulver dazugeben und anbraten, bis sich das Öl vom Masala löst.
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Paste vollständig abkühlen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. In einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben, Behälter mit Datum beschriften und einfrieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- indische Soße
- Abendessen
- indisch
