Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 565 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 107 g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 565 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 107g | 39% |
| Ballaststoffe 17g | 59% |
| Protein 22g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Geben Sie einige zusätzliche Zutaten hinzu, wie z. B. Sauerrahm ohne Milchprodukte, hausgemachtes Guacamole, Salsa, schwarze Oliven oder was auch immer Sie zur Hand haben. Wir sind persönlich kein Purist, wenn es um Burritos geht: Wir mögen unseren immer mit ein bisschen Salat (am besten zerkleinert, um ihn ein bisschen knuspriger zu machen), was manche Leute für eine Häresie für einen Burrito halten, und wir denken wirklich alle Vegetarische Burritos brauchen ein wenig Salsa, scharfe Sauce oder Pico de Gallo, um alles zusammenzubinden (dieses Rezept empfiehlt scharfe Sauce, aber wenn wir ein offenes Glas Salsa oder grüne Chilischoten hätten, könnte man wetten, dass mindestens ein Löffel darin Platz findet). Für ein bisschen mehr Protein können Sie der Mischung immer ein Rührei oder etwas übrig gebliebenes Tofu-Rührei hinzufügen.
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Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis (vorgekocht oder übrig geblieben)
- 2 Limetten (entsaftet)
- 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
- 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- 1 Dose schwarze Bohnen (oder Pintobohnen, abgetropft)
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel scharfe Sauce (oder nach Geschmack)
- Optional: Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer großen Schüssel den frisch gehackten Koriander mit dem restlichen gekochten Reis vermischen und mit etwas frischem Limettensaft beträufeln. In der Mikrowelle oder auf dem Herd kurz erhitzen und kurz umrühren.
Die Fichte
In einer separaten großen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch 2 bis 3 Minuten in Pflanzenöl oder Olivenöl anbraten oder bis die Zwiebel weich ist.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die schwarzen Bohnen oder Pinto-Bohnen hinzu und würzen Sie mit dem Chilipulver, Kreuzkümmel und scharfer Soße, um sich zu vermischen. Sie können ein bisschen Salz hinzufügen, wenn Sie möchten, aber Sie sollten nicht zu viel mit all den anderen Gewürzen brauchen. Lassen Sie die Bohnen etwa 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.
Die Fichte
Löffeln Sie den Koriander-Limetten-Reis und die schwarzen Bohnen auf leicht erwärmte Mehl-Tortillas und fügen Sie die gewünschten zusätzlichen Beläge wie veganen Käse, Salsa, Avocado-Scheiben oder Guacamole, schwarze Oliven oder saure Sahne hinzu.
Die Fichte
Wickeln Sie Ihre Bohnen-Reis-Burritos ein und servieren Sie sie heiß.
Tipps
- Erwärmen Sie die Tortilla zuerst, indem Sie sie 15 Sekunden lang unter einem feuchten Papiertuch in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf einem Grill wärmen. Dadurch lässt sich die Tortilla viel leichter falten. Versuchen Sie, Ihre Füllungen 3 bis 4 Zoll breit und etwa 8 Zoll lang zu halten. Wenn Sie mehr hinzufügen müssen, schließt Ihr Burrito möglicherweise nicht richtig. Lassen Sie den Burrito eine Minute lang (oder zwei, wenn Sie warten können) stehen, damit sich die Tortilla an die Füllungen anpasst. Nehmen Sie sich beim ersten Versuch Zeit. Es braucht ein wenig Übung, um das Burritofalten zu beherrschen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- vegetarischer Burrito
- Hauptgericht
- Mexikaner
