Anna Pustynnikova / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Diese Mango-Vanillepudding ist eine köstliche thailändische Leckerei und eine großartige Möglichkeit, frische Mangos zu genießen, während sie in der Saison sind. Es ist auch gut für Sie (keine schwere Creme erforderlich!). Sie benötigen zwei frische reife Mangos - oder, wenn die Mangos nicht in der Saison sind, können Sie auch Mangodosen verwenden (im asiatischen Bereich Ihres örtlichen Supermarkts erhältlich). Macht jeden Abend der Woche ein tolles Dessert, und Sie können es in nur 15 Minuten aufschlagen und im Ofen haben. Ich mag es warm serviert, aber wenn das Wetter heiß ist, ist es auch köstlich direkt aus dem Kühlschrank. Hervorragend als Dessert, zum Tee als Nachmittagsimbiss oder zum Kaffee zum Frühstück (die Eier liefern viel Eiweiß!).
Zutaten
- 2 reife Mangos (oder eine 14-Unzen-Dosen-Mango, abgetropft)
- 4 Eier
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 3 TL. brauner Zucker
- 1/2 TL. Vanille
- 1/3 Tasse Kokosmilch (nicht Lite)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Backofen auf 350 F vorheizen. 4 Auflaufförmchen (oder mehr, je nach Größe der Auflaufförmchen) einfetten und beiseite stellen.
Schneiden Sie eine Mango auf beiden Seiten des Steins auf. Das Fleisch herausschöpfen und in den Mixer geben.
Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser und Blitz hinzu, um 1/3 Tasse Mangopüree zu schaffen (jedes Extra kann gegessen werden). Beiseite legen.
Nehmen Sie nun die andere Mango und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise auf. Mit einem Esslöffel 4 Scheiben in Esslöffelgröße (1 für jede Auflaufform) ausschöpfen und in eine kleine Schüssel geben. Mit braunem Zucker bestreuen und die Scheiben vorsichtig wenden, um sie zu bestreichen. Beiseite legen.
Eier in eine Rührschüssel geben und von Hand oder mit dem Mixer 1 Minute lang verquirlen.
Fügen Sie weißen Zucker und Vanille hinzu und wischen Sie wieder bis glatt.
Fügen Sie das Mangopüree plus Kokosmilch hinzu und rühren Sie, bis glatt.
Verteilen Sie diese Mischung unter den Auflaufförmchen und füllen Sie 2/3 bis 3/4 der Auflaufförmchen aus.
1 braun gezuckerte Mangoscheibe vorsichtig auf den Pudding jeder Auflaufform legen.
Backen Sie 30 bis 45 Minuten (abhängig von der Größe Ihrer Auflaufförmchen) oder bis der Pudding aufgegangen ist und fest ist (der Pudding sollte aufgehen und sich fest anfühlen - eine eingesetzte Gabel sollte sauber sein). Beachten Sie, dass der Vanillepudding nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ein wenig nachlässt - dies ist normal.
Warm in der Auflaufform servieren oder mit einer Kugel Vanille- oder Kokoseis übergießen. Genießen!
Trinkgeld
- Wenn es um die Auswahl der süßesten und würzigsten Mangos geht, weiß die Nase Bescheid! Bringen Sie die Mango zu Ihrer Nase und riechen Sie. Wenn Sie wenig oder keinen Duft entdecken, ist die Mango nicht gut. Sie sollten es auch leicht einrücken können, wenn Sie mit dem Daumen darauf drücken. Die Mango sollte gelb oder meistens gelb gefärbt sein und überhaupt nicht grün.
Rezept-Tags:
- Vanillesoße
- Dessert
- thai
- Sommer-
