Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 680 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 67 g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 680 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 10g | 52% |
| Cholesterin 261 mg | 87% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 67g | 24% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Calcium 292 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verwenden Sie Ihr eigenes Urteilsvermögen, was die Anzahl der Garnelen angeht. Die von der American Heart Association empfohlene Portionsgröße beträgt 3 Unzen (gekocht) pro Person, hängt jedoch von Ihrem Appetit ab. Im Durchschnitt gibt es etwa 31 bis 35 Garnelen in einem Pfund große Garnelen, so dass 8 Unzen wahrscheinlich mehr als genug für zwei Personen sind. Verwenden Sie frische oder trockene Engelshaarnudeln (capelli d'angelo) oder etwas dickere Capellini. Dünne Spaghetti oder ähnliche Fäden würden ebenfalls funktionieren.
Fügen Sie einen frisch geworfenen grünen Salat und ein paar warme, knusprige Brötchen oder Knoblauchbrot hinzu, und Sie werden mit sehr wenig Aufwand ein perfektes Abendessen für zwei haben!
Zutaten
- 8 Unzen Garnelen
- 4 Unzen Engelshaar Pasta (oder Capellini)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten oder grob gehackt
- Prise Salz oder nach Geschmack
- Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 1/2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; geteilt
- 2 Esslöffel frischer Parmesan, gerieben (und mehr zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Entfernen Sie die Schalen von der Garnele. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über die Länge des Rückens jeder Garnele und entfernen Sie die dunkle Vene (dies ist der Verdauungstrakt der Garnele, daher sollte er entfernt werden). Nehmen Sie es heraus oder kratzen Sie es mit der Messerspitze heraus. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Die Fichte
Kochen Sie die Engelshaarnudeln in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Wenn Sie frische Pasta verwenden, möchten Sie vielleicht warten, bis diese in letzter Minute fertig ist. In ein Sieb abtropfen lassen.
Die Fichte
In der Zwischenzeit Butter und Olivenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Fichte
Wenn die Butter und das Öl heiß sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie leicht golden und aromatisch sind. Den Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel herausschöpfen und wegwerfen.
Die Fichte
Fügen Sie die Garnele dem Knoblauchöl hinzu; Mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Petersilie bestreuen.
Die Fichte
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Garnelen undurchsichtig und rosa werden.
Die Fichte
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die abgetropften Engelshaarnudeln, den Parmesankäse und den restlichen halben Esslöffel Petersilie hinzu. Werfen, um zu mischen.
Die Fichte
Sofort mit einem Caesar-Salat oder einfachem grünen Salat, warmen Brötchen oder Knoblauchbrot und mehr Parmesankäse servieren, falls gewünscht.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Garen Sie Nudeln immer in einem Topf, der groß und tief und nicht breit und flach ist, besonders für lange Stränge. Verwenden Sie für 4 Unzen Pasta einen Topf, der mindestens 2 Liter Wasser fasst. Achten Sie darauf, viel Salz zu verwenden. Das Wasser zum Kochen bringen, dann Salz hinzufügen - 1 Esslöffel Salz pro 2 Liter Wasser. Nudelwasser wird nach dem Kochen gesalzen, um zu verhindern, dass es einen leichten metallischen Geschmack annimmt. Die Verwendung von Meersalz hilft auch, dies zu vermeiden. Probieren Sie das Wasser, nachdem Sie es gesalzen haben - es sollte salzig schmecken. Das Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben, sofort umrühren und zum zweiten Mal aufkochen lassen. Möglicherweise müssen Sie den Topf bis zur Hälfte zudecken, um das zweite vollständige Kochen zu erreichen. Entfernen Sie jedoch den Deckel, sobald das zweite Kochen erreicht ist, damit die Nudeln nicht dämpfen und matschig werden. Nudeln, die in langsam kochendem Wasser gekocht werden, werden matschig und neigen zu Klumpen. Frische Pasta kocht in der Zeit, die benötigt wird, um das zweite Kochen zu erreichen. Überkoche es nicht. Getrocknete Nudeln brauchen je nach Dicke und Form länger. Wenn Sie Ihr Gericht ein bisschen süßer machen möchten, reservieren Sie mindestens eine halbe Tasse Kochwasser. Wir empfehlen, einen Messbecher vor dem Ablassen in das Wasser zu tauchen, da das Nudelwasser die Sauce auflöst, damit sie die Nudeln überziehen kann, und Stärke beisteuert, die der Sauce hilft, besser zu haften. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, können Sie sie auch mit dem reservierten Wasser verdünnen.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Pasta mit Garnelen
- Hauptgericht
- Süd-
