Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Dieser Kartoffelsalat besteht aus Yukon Gold-Kartoffeln und körnigem Senf sowie gehacktem Sellerie und Eiern. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie einen leckeren Cookout- oder Picknick-Kartoffelsalat suchen. Die goldene Farbe macht es zu einem herausragenden Produkt. Verwenden Sie einen Vollkornsenf von guter Qualität, oder verwenden Sie Ihren Lieblingssenf. Nicht jeder liebt Zwiebeln in seinem Kartoffelsalat, daher sind diese optional.
Yukon Golds enthalten fast doppelt so viel Vitamin C wie Russet-Kartoffeln. Mit dieser Sorte verbessern Sie die Ernährung Ihrer Beilage. Die Häute bleiben auch an, was zusätzliche Nahrung liefert, und Sie müssen die Kartoffeln nicht mühsam schälen. Die Yukon Gold Kartoffel ist eine Allzweckkartoffel, die ihre Form in einem Salat besser beibehält als eine stärkehaltige Kartoffel wie die Russet.
Zutaten
- Für den Salat:
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Pfund Yukon Goldkartoffeln (gewaschen und in 1/2-Zoll- bis 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 4 hart gekochte Eier (gehackt)
- Optional: 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- Für das Dressing:
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 bis 2 Esslöffel körniger Senf
- 2 Teelöffel Dill Relish
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die gewürfelten Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Abdecken, Hitze reduzieren und ca. 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Kartoffeln vollständig ab (ca. 30 Minuten).
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die gekühlten Kartoffeln mit dem Sellerie, den gehackten Eiern und der optionalen Zwiebel.
Kombinieren Sie 3/4 Tasse Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Senf, den Dill Relish und Pfeffer.
Rühren Sie die Mayonnaise-Mischung vorsichtig in die Kartoffelmischung. Fügen Sie je nach Bedarf mehr von der restlichen Mayonnaise und dem Senf hinzu, um Geschmack und Textur zu erhalten.
Bis zum Servieren kalt stellen. Durch ein paar Stunden Abkühlen können sich die Aromen entwickeln und kombinieren.
Tipps
- Da dieser Kartoffelsalat Eier enthält, muss er gekühlt aufbewahrt werden. Wenn Sie es zu einem Picknick oder Potluck mitnehmen, stellen Sie sicher, dass es bis zum Servieren in einem Kühlschrank aufbewahrt wird. Eventuelle Reste sollten sofort gekühlt werden. Vielleicht fragen Sie sich, warum Sie die Kartoffeln in das ungeheizte Wasser legen und dann zum Kochen bringen. Dies verhindert, dass die Außenseite der Kartoffelwürfel verkocht wird, während die Innenseite verkocht ist. Wenn Sie gut gewürzte Kartoffeln mögen, geben Sie etwas Salz in das Wasser, in dem Sie sie kochen werden. Dadurch wird jeder Bissen etwas besser gewürzt. Wenn Sie diesen Trick anwenden, können Sie das zusätzliche Salz, das dem Dressing hinzugefügt wird, reduzieren. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln abgekühlt sind, bevor Sie das Dressing hinzufügen. Andernfalls wird die Mayonnaise ölig. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde, bis die gekochten Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- Süd-
- Grillparty
