Gebäck- und Lebensmittelfotografie / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 9-Zoll-Torte (8 Portionen)
Dieses Rezept ist ein beliebtes milchfreies Kuchenrezept für die Feiertage, gewürzt mit und Vanille. Dieses Rezept erfordert die Hälfte unseres milchfreien Pasteteig-Grundrezepts. Wenn Sie also keine zwei Pasteten herstellen, wickeln Sie den Teig einfach gut in Plastikfolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis ich ihn gebrauchsfertig habe.
Zutaten
- 1/2 Rezept Basis milchfreie Tortenkruste
- 2 1/3 Tassen Mandelmilch (ungezuckert, ungesüßt oder Sojamilch)
- 3 große Eier
- 3/4 Tassen Zucker (plus mehr zum Bestreuen)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Eiweiß
- Garnierung: gemahlene Muskatnuss zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Fetten Sie einen 9-Zoll-Tortenteller mit milchfreier Sojamargarine oder einem anderen Butterersatz leicht ein. Rollen Sie den Tortenteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von 6 mm aus. In den vorbereiteten Tortenteller einpassen und mit den Fingern eine Kruste formen. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberfläche der Kruste und legen Sie den Tortenteller für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank, um ihn zu kühlen.
In der Zwischenzeit die Mandelmilch in einer kleinen Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Dampf gerade erst von der Oberfläche aufsteigt. (Lassen Sie die Flüssigkeit NICHT zum Kochen kommen.) Stellen Sie sie beiseite.
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, den Zucker, das Salz und die Vanille verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist und eine hellgelbe Farbe hat. Fügen Sie nach und nach die warme Mandelmilch hinzu und verquirlen Sie sie ständig, bis die Mischung vermengt ist.
Die Kruste aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Backbürste leicht mit dem Eiweiß bestreichen. Die Kruste mit Zucker bestreuen. Die Puddingmischung in die vorbereitete Tortenkruste gießen und die Muskatnuss auf die Oberfläche streuen. 35-40 Minuten backen oder bis der Kuchen nicht mehr flüssig ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. (Der Kuchen „wackelt“ nur ein wenig, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen.) Lassen Sie ihn auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Kalt servieren.
Rezept-Tags:
- Vegetarier
- Dessert
- britisch
- Geburtstage
