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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
Diese herzhafte Hühnersuppe mit mexikanischem Touch ist mit Hühnchen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Zucchini beladen. Es ist ein Publikumsmagnet in Restaurants, die Teil der beliebten El Torito-Kette in ganz Kalifornien sind.
Um Zeit zu sparen, können Sie ein gekochtes Brathähnchen, in der Regel in der Feinkost- oder Fertiggerichtsabteilung des Lebensmittelladens, oder Ihr eigenes übriggebliebenes Hähnchen verwenden.
Zutaten
- Für die Suppe:
- 7 Tassen Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Karotten (geschält und gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- 1/2 Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 1 Kartoffel (geschält und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
- Etwas Salz nach Geschmack
- Ein Schuss weißer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 2 mittelgroße Tomaten (gewürfelt)
- 2 mittelgroße Hähnchenbruststücke ohne Knochen und Haut (pochiert und zerkleinert)
- Für die Präsentation:
- 3 Maistortillas
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 1/2 Tassen Monterey Jack Käse (geschreddert)
- 2 Avocados (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Koriander
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Suppe
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie in einem großen Topf die Hühnerbrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Knoblauch und Oregano.
Nach Geschmack würzen und zum Kochen bringen. 25 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Zucchini, Tomaten und zerkleinerte Hähnchenbruststücke hinzu.
Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Erstellen Sie die Präsentation
Sammeln Sie die Zutaten.
Tortillas in Streichholzstreifen schneiden.
In heißem Öl knusprig anbraten. Papierhandtücher abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zum Servieren Tortillastreifen in einzelne Schalen geben.
Mit geriebenem Jackkäse bedecken und in die Suppe geben. Top mit einer Scheibe Avocado und einem Korianderzweig.
Serviervorschläge
Wenn Sie El Toritos Tortillasuppe als Hauptgericht servieren, servieren Sie als Beilage erwärmte Mais- oder Mehl-Tortillas sowie Scheiben Monterey-Jack-Käse zum Knabbern. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, servieren Sie Hähnchenfladen dazu.
Wenn Sie als ersten Gang Tortillasuppe servieren, folgen Käse-Enchiladas mit roter Sauce, Hühner-Enchiladas mit grüner Sauce, beladene Hühnertacos, Tostadas mit erfrischten Bohnen, Hühnchen-Fajitas oder Rellenos mit Chili.
Ohne den richtigen Cocktail kann man kein mexikanisches Essen haben. Servieren Sie Margaritas, Salz oder nicht, und wenn Sie Lust haben, die Lautstärke zu erhöhen, machen Sie es mit goldenem Tequila und geben Sie ein bisschen Grand Mariner dazu. Jetzt gibt es einen echten mexikanischen Cocktail. Wenn es heiß ist, denken Sie an gefrorene Daiquiris. Oder servieren Sie eiskalte Flaschen Corona oder Dos Equis, wenn Sie lieber Bier trinken.
Für ein großartiges Finale bereiten Sie authentische mexikanische Sopapillas mit Zimt und Honig zu - a la Mode macht sie besonders gut.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Tortilla Suppe
- Mexikaner
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