Foto: Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen
Machen Sie es schnell oder langsam und genießen Sie dann eine leckere Tex-Mex-Mahlzeit. Ich habe die Füllung mit einem Schnellkochtopf gemacht, aber die Hähnchenschenkel können auch im Topf gekocht werden. Anweisungen finden Sie in den Tipps und Variationen.
Diese Hähnchenschenkel werden zuerst angebraten und dann im Schnellkochtopf in nur 18 Minuten zu zarter, zerkleinernder Perfektion geschmort. Das Huhn wird mit Salsa, Bier und fein gehacktem Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce gewürzt, gehackte eingelegte oder frische Jalapenopfeffer können jedoch ersetzt werden.
Servieren Sie das würzige, zerkleinerte Hähnchen in warmen Mehl- oder Maistortillas mit Ihren Lieblings-Taco-Belägen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 8 Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
- Salz nach Geschmack (koscher)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Salsa (grob, plus mehr zum Servieren)
- 1 Esslöffel Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce (fein gehackt oder fein gehackte Jalapenos)
- 1 Tasse Bier (blass)
- 1 Teelöffel Hühnerbrühgranulat (oder Hühnerbasis)
- 1 Teelöffel Oregano
- Wahlweise Belag: Guacamole, Sauerrahm, gehackte Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salat
Schritte, um es zu machen
Dampfkochtopf
Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Schnellkochtopf oder in einer Pfanne oder Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und anbraten, wobei beide Seiten braun werden. Sie müssen dies wahrscheinlich in mindestens 2 Chargen tun. Legen Sie das gebräunte Huhn in eine Schüssel, während Sie den Rest kochen.
Wenn die Hühnchenstücke alle gebräunt sind, legen Sie sie beiseite.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren glasig bräunen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren für eine weitere Minute. Kombinieren Sie das Huhn und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Schnellkochtopf.
In einer kleinen Schüssel Salsa, Chipotle-Pfeffer oder Jalapeno, Bier, Hühnerbrühe und Oregano vermengen. Über das Huhn gießen.
Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und bringen Sie ihn auf hohen Druck. 18 Minuten kochen lassen. *
Dampf schnell ablassen (siehe Herstellerangaben). Nehmen Sie die Abdeckung ab und stellen Sie die Einstellung auf Braten oder Köcheln. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Säfte konzentrierter sind, etwa 4 bis 6 Minuten.
Servieren Sie das zerkleinerte Hühnchen mit warmen Mais- oder Mehltortillas und zerkleinertem Käse sowie extra Salsa und Ihren Lieblingsbelägen (wie Guacamole, Sauerrahm, gehackte Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salat usw.). Für Beilagen sind Tortillachips, Reis nach mexikanischer Art, erfrischte Bohnen oder Pommes eine gute Wahl.
* Bei einem herkömmlichen Herd den Druck auf 15 psi (Hochdruck) bringen, die Hitze so weit wie möglich reduzieren, während der Hochdruck beibehalten wird, und dann das Huhn 12 Minuten kochen.
Langsamkocher (Crock Pot)
Das Hähnchen anbraten und die Zwiebeln und den Knoblauch wie oben beschrieben anbraten.
Die Hähnchen-Zwiebel-Mischung im Slow Cooker mischen und Salsa, Chipotle oder Jalapeno, Bier, Bouillon und Oregano hinzufügen. Über das Huhn gießen.
Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIGEM für ungefähr 6 Stunden, oder bis die Hühnerschenkel sehr zart sind.
Hühnchen zerkleinern und genießen!
Siehe auch
Top 18 Hähnchenschenkel Rezepte
Rezept-Tags:
- Bier
- Hauptgericht
- Tex-Mex
- Familienessen
