Jacob Snavely / Fotobibliothek
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 374 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 374 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 81 mg | 27% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Schokoladenkuchen ist eine Torte mit flauschigem Zuckerguss und einer dünnen Schokoladenglasur. Die Schokoladenglasur wird über den weißen Zuckerguss geträufelt, um den "Schatten" im Rezeptnamen zu erzeugen. Dieser Kuchen ist geschmacklich und optisch ein echter Hingucker.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 3/4 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 2 Tassen Kuchenmehl (gesiebt)
- 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch (Raumtemperatur)
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Zuckerguss:
- 2 große Eiweiße (Raumtemperatur)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel leichter Maissirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Glasur:
- 2 Unzen halbsüße Backschokolade
- 2 Teelöffel Verkürzung
Schritte, um es zu machen
Mach den Kuchen
Ofen auf 180 ° C erhitzen. Zwei runde Kuchenformen mit Butter und Mehl bestreuen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und 1 3/4 Tasse Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz verquirlen.
Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit des elektrischen Handmixers schlagen. Eier und Vanille dazugeben und weitere 3 Minuten schlagen.
In vorbereitete Pfannen gießen und 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf den Rost gestellt werden.
Machen Sie die flauschige weiße Zuckerguss
Kombinieren Sie 2 Eiweiß, 1 1/2 Tassen Zucker, 1/8 Teelöffel Salz und leichten Maissirup in einem Wasserbad über schnell kochendem Wasser.
Mit einem Elektromixer ca. 7 Minuten lang rühren, bis die Masse steif ist. 1 TL Vanilleextrakt einrühren und beiseite stellen.
Machen Sie die Schokoladen-Schatten-Glasur
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokolade schmelzen lassen und jeweils 30 Sekunden verkürzen, bis sie glatt ist.
Leicht abkühlen lassen und beiseite stellen.
Den Kuchen zusammenbauen
Füllen Sie die Kuchenschichten mit Zuckerguss und bereifen Sie dann die Seiten und die Oberseite des Kuchens.
Die Schokoladenschattenglasur über den Zuckerguss träufeln, sodass ein Teil der Schokoladenmischung über die Ränder des Kuchens läuft.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
