Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 287 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 bis 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 287 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 130 mg | 43% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Kartoffelsalat sieht zwar einfach aus, schmeckt aber nicht schlecht. Kartoffeln mit Fingerling haben eine cremige Konsistenz, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Salate macht. Rote Zwiebeln verleihen der Mischung einen Hauch von Farbe, während Gurken einen erfrischenden Geschmack verleihen. Ein würziges Sauerrahm-Mayonnaise-Dressing rundet den Salat perfekt ab.
Fühlen Sie sich frei, den Salat anzupassen, wenn Sie möchten. Fügen Sie einige gehackte Schnittlauch-, Dill- oder Thymianblätter hinzu, oder fügen Sie einige zerkleinerte Karotten hinzu, um mehr Farbe zu erhalten. Sie können auch eine Mischung aus roten, weißen und violetten Setzkartoffeln für den Salat verwenden. Oder, anstatt die Kartoffeln zu kochen, machen Sie es mit gerösteten Setzlingen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund kleine Kartoffeln (geschrubbt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- Koscheres Salz
- 4 große Eier (hart gekocht)
- 1/2 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Selleriewürfel
- 1 mittelgroße Gurke
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 3/4 Tasse Mayonnaise (oder mehr, je nach Feuchtigkeitsbedarf)
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel reines Salz für jeden Liter Wasser hinzu. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Brocken gabelweich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Hacken Sie die hart gekochten Eier und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Die gehackten roten Zwiebeln und den Sellerie zu den Eiern geben.
Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel auskratzen und die Gurke in Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel mit dem Gemüse und den Eiern in die Schüssel geben.
Die gekühlten Kartoffeln mit dem Gemüse in die Schüssel geben.
In einer anderen Schüssel die saure Sahne, 3/4 Tasse Mayonnaise und etwa 1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Rühren, um zu mischen.
Die Dressingmischung zur Kartoffelmischung geben und vorsichtig hin- und herschütteln, um sie zu vermengen und mit dem Dressing zu bestreichen. Fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu, wenn nötig, um zu schmecken.
Rezeptvariationen
- Für zusätzliche Farbe etwas geschnitzelte Karotten oder fein gehackte rote Paprikaschote zum Salat geben. Für ein feineres Dressing etwas Zitronensaft oder weißen Essig oder ein paar Teelöffel Dillrelish oder süßen Gurkenrelish hinzufügen.
Tipps
- Wenn Sie keine Setzkartoffeln haben, verwenden Sie Wachskartoffeln, z. B. rothäutige Kartoffeln, Cremes oder neue Kartoffeln.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- Süd-
- Grillparty
