Lila Kartoffelsalat. Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 349 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 349 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 813 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie für Ihren Sommerkoch etwas anderes suchen, probieren Sie diesen aromatischen lila Kartoffelsalat. Limettensaft und Mayonnaise-Dressing sowie der frisch gehackte Koriander verleihen diesem Salat Geschmack, während Sellerie und Zwiebeln knusprig sind. Die gekochten Kartoffeln zum leichteren Würfeln gründlich abkühlen lassen.
Kühlen Sie den vorbereiteten Salat mindestens 2 Stunden lang, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- 2 Pfund lila Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Selleriewürfel
- 1/2 Tasse gewürfelte lila Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 3/4 bis 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Limettensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die geschnittenen Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 15 bis 20 Minuten weitergaren, oder bis die Kartoffeln zart sind. Abgießen und die Pfanne beiseite stellen, damit die Kartoffeln vollständig abkühlen. Deckung nur angelehnt lassen.
In der Zwischenzeit Sellerie, Zwiebel und Knoblauch zubereiten und in einer großen Schüssel vermengen.
Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffelstücke in 3 / 4- bis 1-Zoll-Stücke. Werfen Sie die Kartoffeln mit dem Gemüse in die Rührschüssel und dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Fügen Sie den Koriander und die Petersilie hinzu und werfen Sie leicht, um zu mischen.
Kombinieren Sie 3/4 Tasse Mayonnaise mit dem Limettensaft und rühren Sie um, um zu kombinieren. Das Dressing zu den Kartoffeln geben und vorsichtig mischen, um das Gemüse zu überziehen. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf weitere Mayonnaise und Gewürze hinzu. Für den besten Geschmack diesen Kartoffelsalat zubereiten und vor dem Servieren mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Rezept-Tags:
- Kartoffel
- amerikanisch
- Grillparty
- Salat
