Griechischer Hartkäse. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Kasseri und Kefalotere sind griechische Hartkäse, die in den meisten griechischen oder nahöstlichen Lebensmittelläden oder Gourmet-Läden erhältlich sind. Für dieses Gericht werden die Käsescheiben gebraten und geflammt. Obwohl dies ziemlich einfach und einfach zu bewerkstelligen ist, lesen Sie unbedingt die Flambe-Tipps, bevor Sie beginnen.
Zutaten
- 16 Unzen Kasseri (oder Kefalotere)
- 1/4 Tasse Mehl
- 12 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Unzen Cognac
Schritte, um es zu machen
Kasseri in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und für jede Portion etwa 4 Unzen einkochen lassen.
Kühle Scheiben in Eiswasser. Trocken tupfen und mit Mehl bestäuben.
Für jede Portion schmelzen 3 Esslöffel Butter, bis es brutzelt, aber nicht bräunt.
Käsescheiben dazugeben und auf beiden Seiten kurz anbraten.
Überkochen Sie nicht, sonst schmilzt der Käse und bleibt an der Pfanne haften.
Für jede Portion den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne drücken und mit ein paar Tropfen Cognac bestreuen. Entzünden.
Käse servieren, wenn die Flammen nachlassen.
Rezept-Tags:
- griechischer Käse
- Vorspeise
- griechisch
- Familienessen
