Die Fichte / Anita Schecter
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 83 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tomaten schmecken für sich allein großartig, aber wenn sie ausgehöhlt, mit einer käsigen Füllung gefüllt und gebacken werden, werden sie zu etwas ganz Besonderem. Spätsommer-Tomaten eignen sich perfekt für dieses Rezept, aber diese Technik eignet sich auch hervorragend zur Verwendung von Tomaten außerhalb der Saison, da sie durch das Füllen und Backen einen stärkeren Geschmack erhalten.
Technisch gesehen würde jede Größe von Tomaten, die angemessen gefüllt werden kann, für dieses Rezept gut funktionieren. Tatsächlich würde das Füllen kleiner Kirschtomaten, obwohl es anstrengend ist, wahrscheinlich als Cocktail-Snack viel Spaß machen. Aber für dieses Rezept haben Rebetomaten eine ideale Größe.
Rebentomaten, auch Cluster-Tomaten genannt, werden in Gewächshäusern angebaut und sind in Supermärkten weit verbreitet. Sie haben eine schöne rote Farbe, ihre Stiele sind intakt und sie neigen dazu, einheitlich groß zu sein, was sie ideal für dieses Rezept macht. Trotz ihres Namens sind sie nicht technisch am Rebstock gereift, sondern werden gepflückt, wenn sie anfangen, ihre Farbe zu ändern. Trotzdem haben sie ein gutes Tomatenaroma und eine gute Größe zum Füllen.
Tomaten können mit Fleisch wie Rinderhackfleisch oder Lammfleisch und gewürztem Reis für ein herzhafteres Gericht gefüllt werden, aber diese käsigen Tomaten sind eine eindrucksvolle Beilage für jedes Fest. Die vier hier verwendeten Käsesorten - gereifter aromatischer Cheddar, nussige und cremige Fontina, scharfer salziger Parmesan und süßer Mozzarella - passen perfekt zusammen. Gepaart mit Paniermehl für einen knusprigen Belag sind diese käsigen Tomaten schwer zu widerstehen. Mit gegrilltem Steak, gebackenem Hähnchen oder gegrilltem Fisch servieren.
Tomaten auswählen und kochen
Zutaten
- 6 reife Tomaten am Rebstock (aufrecht stehend)
- 2 Esslöffel scharfer Cheddar-Käse (geschreddert)
- 2 Esslöffel Fontina (geschreddert)
- 2 Esslöffel Parmesan (oder Romano, gerieben)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Panko Paniermehl (gewürzt)
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- 2 Esslöffel Mozzarella (geschreddert)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergamentpapier auslegen.
Das obere Viertel von jeder Tomate abschneiden. Dann, mit einem Löffel (ein gezackter Grapefruitlöffel wäre ideal, wenn Sie einen haben), hohlen Sie den Kern und die Samen aus, aber achten Sie darauf, dick genug Wände zu lassen, damit die Tomate im Ofen nicht zusammenbricht.
Kombinieren Sie die zerkleinerte Fontina, Cheddar, Parmesan oder Romano, Olivenöl, gewürzte Panko-Semmelbrösel und gehackte Petersilie in einer Schüssel. Rühren, bis das Olivenöl alle anderen Zutaten bedeckt.
Jede der Tomaten mit der Mischung füllen und mit dem zerkleinerten Mozzarella belegen.
Die gefüllten Tomaten auf das vorbereitete Backblech legen und 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung ein helles Goldbraun hat.
Warm servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
