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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 48 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 32 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 48 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 32 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Stellen Sie sich im French Quarter vor, wie Sie mit diesen sagenhaften Beignets einen Kaffee mit Chicorée-Spitze genießen. Die kleinen Teigkissen sind in luftiger Perfektion frittiert. In New Orleans werden die Beignets traditionell als Frühstücksbrot mit einer Tasse berühmten Kaffees von Louisiana serviert.
Planen Sie, den Teig in der Nacht zuvor vorzubereiten. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie auszuschneiden und zu braten.
Zutaten
- 1 Umschlag Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier (geschlagen)
- 1 Tasse Kondensmilch
- 7 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Fett, erweicht
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 1/4 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel Hefe über das warme Wasser streuen; Zum Auflösen umrühren und die Mischung 5 Minuten stehen lassen.
Fügen Sie den Zucker, das Salz, die geschlagenen Eier und die eingedampfte Milch hinzu.
Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer gründlich. Fügen Sie 4 Tassen des Mehls und der Verkürzung hinzu; glatt schlagen.
Mehl nach und nach unterrühren.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie den Teig für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen, tiefen Topf oder einer elektrischen Fritteuse auf 180 ° C.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit einer Dicke von 1/8-Zoll bis 1/4-Zoll aus. In 2 1/2 bis 3-Zoll-Quadrate schneiden.
Die Beignets 2 bis 3 Minuten frittieren oder bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
Papierhandtücher abtropfen lassen und reichlich mit Puderzucker bestreuen.
Beignets heiß mit Kaffee servieren.
Tipps
Zum Einfrieren den Teig ausschneiden und die ungekochten Beignets auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank. Wenn die Beignets fest gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Auftauen und nach Anweisung anbraten.
Rezept-Tags:
- Donuts
- Frühstück
- Cajun
- Valentinstag
