Die Fichte
- Gesamt: 16 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 min
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 238 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 238 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 69 mg | 23% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
French-Rouille-Sauce ist eine dicke, mit Brot angereicherte Sauce, die viel von ihrem Geschmack und ihrer Farbe aus Safran gewinnt. Sie können es sich wie eine schickere Variante von Mayonnaise vorstellen und es passt gut zu jedem Fischgericht oder jeder Fischsuppe. Richtig gemacht, ist Rouille eine schöne, würzige Knoblauchsauce, die gut zu kalt gedämpften Garnelen, gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten oder als Sauce zu fest gegrillten Meeresfrüchten wie Schwertfisch, Stör oder pazifischem weißen Seebarsch passt.
Die vielleicht bemerkenswerteste Kombination für Rouille ist Bouillabaisse, ein berühmtes französisches Gericht. Bouillabaisse ist der berühmteste mediterrane Fischeintopf, der in den Hafenstädten der Provence hergestellt wird. Nach der römischen Mythologie diente Venus, die Göttin der Liebe, ihrem Ehemann Vulcan, dem Gott des Feuers, Bouillabaisse, damit er einschlief, während sie eine Affäre mit Mars, dem römischen Kriegsgott, hatte. Die Griechen behaupten auch, dass Bouillabaisse ursprünglich aus dem Jahr 600 v. Chr. Stammte und eine Fischsuppe namens Kakavia, von der einige griechische Lebensmittelautoren sagten, sie sei die Grundlage für die künftige Bouillabaisse gewesen. Was auch immer seine Herkunft ist, Bouillabaisse ist das ideale Gericht, um mit französischer Rouillesauce gekrönt zu werden. Probieren Sie dieses Rezept, um in wenigen Minuten authentische, köstliche Rouilles zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Eine Prise Safran
- 2 bis 3 Scheiben Weißbrot (ohne Kruste)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Eigelb
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Wasser, Essig und Safran 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Gut mischen, bis eine sehr gelbe Flüssigkeit entsteht.
Die Fichte
Das Weißbrot in Stücke schneiden und die Safranmischung in einer großen Schüssel darüber gießen. Gut mischen und sicherstellen, dass Sie den ganzen Safran erhalten.
Die Fichte
Geben Sie die Brotmischung in eine Küchenmaschine und fügen Sie dann Knoblauch, Eigelb und Chilipulver hinzu. Mischen Sie es für ca. 30 Sekunden. Die Seiten abkratzen.
Die Fichte
Nochmals auf niedriger Stufe mixen, dann das Olivenöl langsam einrieseln lassen.
Die Fichte
Gießen Sie die Sauce, die wie dicke Mayonnaise sein sollte, in eine Schüssel und kühlen Sie sie ab.
Die Fichte
Mit Fisch kombinieren und genießen!
Die Fichte
Tipps
- Dies kann einen Tag vor dem Servieren erfolgen und hält drei bis vier Tage im Kühlschrank ziemlich gut. Wenn die Rouille vor dem Servieren steif ist, können Sie sie mit ein paar Tropfen kochendem Wasser verdünnen und umrühren es in die Mischung.
Rezept-Tags:
- Soße
- Französisch
- Sommer-
- Soße
