Die Fichte isst / Teena Agnel
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (16 Portionen)
Dies ist ein köstlicher und feuchter frischer Kokosnusskuchen mit flauschigem Zuckerguss. Machen Sie diesen Kuchen als besonderes Dessert für Ostern, Weihnachten oder andere besondere Abendessen oder Familientreffen.
Zutaten
- Für den Kuchen
- 3/4 Tasse Kokosmilch (oder normale Vollmilch oder eine Kombination aus Kokosmilch und normaler Milch)
- 1/2 Tasse frische Kokosnuss (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/4 Tassen Kuchenmehl (oder Gebäckmehl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- Für das Fluffy Coconut Frosting
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eiweiße
- 1 1/2 bis 2 1/2 Tassen frische Kokosnuss (gerieben)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, ist dieses Dessert aus Kokosnusskuchen in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Teena Agnel
2 (9 Zoll) runde Kuchenformen einfetten; Die Böden mit rundem Pergamentpapier oder Wachspapier auskleiden. Fetten und bemehlen Sie das Papier und die Seiten der Pfannen. beiseite legen. Ofen auf 350 F erhitzen.
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Die Kokosmilch mit einer halben Tasse Kokosnuss und einem Teelöffel Vanille heiß werden lassen.
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In einen Mixer geben und verarbeiten, bis die Kokosnuss fein gehackt ist. Beiseite legen.
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Das Kuchenmehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel sieben. beiseite legen.
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Butter in einer Schüssel mit einem Elektromixer leicht cremig rühren.
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Fügen Sie nach und nach die 1 1/2 Tassen Zucker hinzu, einige Esslöffel auf einmal, kratzen Sie die Schüssel ab und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe etwa eine Minute lang auf.
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Fügen Sie die 3 Eier nacheinander hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut schlagen und die Seiten der Schüssel häufig abkratzen.
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Geben Sie langsam etwa ein Drittel der Mehlmischung zusammen mit der Hälfte der Milch-Kokos-Vanille-Mischung in die Crememischung. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
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Schaben Sie die Schüssel ab und wiederholen Sie den Vorgang mit einem weiteren Drittel der trockenen Mischung und der restlichen Milchmischung.
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Die Schüssel abkratzen und mit der restlichen Mehlmischung wiederholen. Schaben Sie die Schüssel ab und schlagen Sie einige Sekunden lang mit niedriger Geschwindigkeit weiter.
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Teig in die beiden Backformen geben und gleichmäßig verteilen.
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Etwa 30 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind und sich die Seiten von den Seiten der Pfannen lösen.
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15 Minuten in Pfannen auf Gestellen abkühlen lassen.
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Umdrehen auf Gestelle, die mit etwas Antihaftbeschichtung besprüht wurden, um vollständig abzukühlen.
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Machen Sie die Zuckerguss
Sammeln Sie die Zutaten.
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1/2 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker zum Kochen bringen; abdecken und 1 Minute ohne Rühren kochen lassen.
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Abdecken und kochen, dabei häufig umrühren, bis die Mischung heiß genug ist, um einen Faden zu spinnen, wenn ein wenig von einem Löffel getropft wird, oder auf etwa 230 F. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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In der Schüssel des Elektromixers - falls vorhanden mit Schneebesenaufsatz - die Eier schlagen, bis sich beim Heben der Schneebesen oder Schneebesen flauschige und weiche Spitzen bilden.
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Bei hoher Geschwindigkeit nach und nach den Zuckersirup in einem dünnen Strahl zugeben. Weiter schlagen, bis der Zuckerguss locker ist und Spitzen hält.
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Den Kuchen zusammenbauen
Drehen Sie einen der Kuchen auf einen Servierteller.
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Frost oben und an den Seiten mit Zuckerguss.
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Legen Sie die zweite Schicht auf die erste und bereifen Sie die Oberseite und die Seiten großzügig.
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Streuen Sie die frisch geriebene Kokosnuss über den Kuchen und werfen Sie die Kokosnuss vorsichtig auf die Seiten.
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Schneiden, servieren und genießen!
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Rezeptvariationen
- Zu den Grundvarianten gehören Sauerrahm-Kokos-Kuchen und Erdbeer-Kokos-Kuchen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Kokos-Torte
- Dessert
- amerikanisch
