Diana Rattray
- Gesamt: 47 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 32 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 701 | Kalorien |
| 45 g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 701 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 45g | 58% |
| Gesättigtes Fett 25g | 126% |
| Cholesterin 121 mg | 40% |
| Natrium 1029 mg | 45% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 28g | |
| Calcium 788 mg | 61% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Milde und scharfe grüne Chilischoten, Jalapeno-Salsa und optional Koriander verleihen diesem Cheddar-Makkaroni und Käse einen südwestlichen Kick. Servieren Sie diese würzige grüne Chilimakkaroni und den Käse als Beilage oder Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Es schmeckt hervorragend zu Burgern oder Hotdogs.
Zutaten
- 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni, 2 Tassen ungekocht
- 6 Esslöffel Butter, geteilt
- 4 Esslöffel Mehl
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse grüne Jalapeno-Salsa
- 1 Dose (4 Unzen) mild gehackte grüne Chilischoten
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte Jalapenopfeffer, in Dosen oder frisch, optional
- 8 Unzen scharfer Cheddar-Käse, ca. 2 Tassen
- Salz zum Abschmecken
- 3 bis 4 Esslöffel gehackter Koriander, optional
- 1 Tasse frische, fein gemahlene Semmelbrösel
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F / Gas 4). Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.
Kochen Sie die Makkaroni in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen und ausspülen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt und sprudelnd ist. 2 Minuten weitergaren, dabei ständig umrühren.
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Bis zum Eindicken kochen. Salsa, Chilischoten und Käse unterrühren. Kochen Sie unter Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Bedarf abschmecken und salzen.
Kombinieren Sie mit dem abgetropften Makkaroni; Koriander unterrühren. Löffel in die vorbereitete Auflaufform geben.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln vermengen, bis die Krümel gründlich überzogen sind. Streuen Sie die Butterbrösel über die Makkaroni und den Käse. Mit Paprika bestreuen.
25 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und sprudelnd sind.
Für 4 bis 6 Personen.
Tipps und Variationen
Verwenden Sie eine mexikanische Käsemischung anstelle des Cheddar-Käses oder eine Cheddar-Jack-Mischung. Mit Taco gewürzter Käse würde ebenfalls einen würzigen Geschmack verleihen.
Fügen Sie fein gehackte Pimiento oder Paprika für zusätzliche Farbe hinzu.
Verwenden Sie Mini-Penne-Nudeln, kleine bis mittlere Schalen oder ähnliche Nudelformen.
Streuen Sie vor dem Hinzufügen der Semmelbrösel die Makkaroni und den Käse mit einer weiteren halben bis einer Tasse geriebenem Käse.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Abendessen
- Süd-
- fallen
