Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: Für 1 1/2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 92 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 1 1/2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 92 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Marinade nach griechischer Art kann auf jedes Fleisch aufgetragen werden, eignet sich aber besonders gut für Lammfleisch. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden lang marinieren, damit die Aromen hineingegossen werden können. Sie können dieses Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie es für eine Lammkeule oder eine größere Menge Fleisch verwenden.
Wenn Sie Fleisch marinieren, tauchen Sie es vor dem Kochen in eine gewürzte Flüssigkeit auf oft saurer Basis. Dieser Vorgang verleiht dem Fleisch Geschmack, während es in die Flüssigkeit getaucht wird. Zusätzlich zur Geschmacksverstärkung werden bei diesem Verfahren häufig härtere Fleischstücke zart. Der Einweichvorgang kann Minuten oder Tage dauern, abhängig von der Art des Fleisches, der Art des Schnitts, der Menge und der verwendeten Marinade.
Wenn Sie ein Stück Fleisch zart machen, wird das Gewebe durch die Säure in der Marinade zersetzt, wodurch mehr Feuchtigkeit vom Fleisch aufgenommen wird und die Zubereitung saftiger wird. Es ist wichtig, Ihre Marinade auszugleichen. Zu viel Säure kann sich nachteilig auf das Fleisch auswirken, die äußere Schicht ablösen und den Rest des Schnittes nicht durchdringen. Eine gute Marinade besteht aus Säure, Öl und Gewürzen.
Zutaten
- 2 Zitronen (entsaftet)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter (fein gehackt)
- 1 Teelöffel frischer Thymian (grob gehackt)
- 1 ganzes Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Saft zwei Zitronen in eine kleine Schüssel geben.
Die Fichte
Langsam Olivenöl in den Zitronensaft einrühren. Dies hilft, die Mischung zu emulgieren.
Die Fichte
Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Die Fichte
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie verwenden.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Sie können diese Marinade für alle Lammfleischstücke verwenden. Das Marinieren von Koteletts und kleinen Schnitten für ca. 4 bis 5 Stunden einplanen. Große Schnitte (Doppelrezept) wie Lammkeule sollten 8 bis 24 Stunden lang mariniert werden. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept für größere Stücke. Lagern Sie die Mischung bis zu 1 Woche nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Das Klima und das Terrain Griechenlands begünstigten die Zucht von Ziegen und Schafen gegenüber Rindern, weshalb Rindfleischgerichte in der traditionellen griechischen Küche keine Seltenheit sind. Fischgerichte sind in Küstenregionen und auf den Inseln weit verbreitet.
Klassische griechische Beilagen, die gut zu marinierten Lammkeulen passen, sind Ofenkartoffeln, Orzo-Nudeln oder ein knuspriger griechischer Salat. Oder Sie können marinierte Lammkebabs nach griechischer Art mit einer gesunden Portion Tzatziki-Joghurtsauce zubereiten. Die Hauptzutaten, die zu den meisten griechischen Gerichten passen, sind Zitrone, Olivenöl, Feta-Käse und frische Kräuter.
Rezept-Tags:
- Lamm
- Lammmarinade
- Hauptgericht
- griechisch
