Frische Spinat-Ravioli-Lasagne. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
Kochen mit frischer Pasta ist einfach eine Wohltat, egal ob es sich um gefüllte Pasta wie Ravioli oder Tortellini handelt oder um einfache Pasta wie Fettuccine oder Engelshaar. Die Textur ist anders als frisch, und ich war sehr erfreut, eine neue Linie von Buitoni-Nudeln zu entdecken, die nicht nur mit interessanten Füllungen (wie Spargel und Artischocken) gefüllt sind, sondern die Nudeln selbst auch mit echtem Spinat hergestellt werden verdoppeln. Sie können dies in einer traditionellen quadratischen Lasagne-Pfanne oder in einer ovalen oder runden Pfanne machen, da Sie es definitiv nicht in Quadrate schneiden müssen, um zu dienen.
Zutaten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Tassen gehackter frischer Spinat
- 2 Tassen Vollmilch
- Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack (optional)
- Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- ¾ Tasse geriebener Parmesan, geteilt
- 1 ½ Tassen Ricotta
- 1 Teelöffel frische Zitronenschale
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 (9-Unzen) Pakete Buitoni Spinat und Artischocken Ravioli oder 3 Käse Spargel Ravioli oder eine Kombination
- 1 Packung oder Dose Artischockenherzen, gefroren und aufgetaut, in Dosen oder vakuumversiegelt, grob gehackt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Besprühen Sie eine quadratische Pfanne (9 x 9 Zoll) oder eine andere 1 1/2 bis 2-Liter-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen für Pasta.
In einem großen tiefen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es eine Minute lang, bis die Mischung golden wird. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis er kaum welk ist. Nach und nach die Milch einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse eingedickt ist. Nach Belieben mit der Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Tasse Parmesan unterrühren.
In der Zwischenzeit den Ricotta-Käse, die Zitronenschale und den Knoblauch in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Wasser zum Kochen kommt, würzen Sie es mit Salz, lassen Sie es zum Kochen zurückkehren und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Halten Sie an, bevor sie vollständig gekocht sind.
Löffel gerade genug cremige Spinat-Sauce in den Boden eines Lasagne-Gerichtes, um es leicht zu beschichten. Die Hälfte der Ravioli darüber geben und die Nudeln mit der Hälfte der Ricotta-Mischung und der Hälfte der gehackten Artischocken bestreichen. Die Hälfte der restlichen cremigen Spinatsauce mit einem Löffel bestreuen und die Hälfte des Parmesans darüber streuen. Wiederholen Sie diese Schichten. In den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis alles braun und luftig ist. Lassen Sie die Lasagne für eine letzte Minute unter dem Broiler laufen, um die Oberseite zu bräunen, wenn Sie gewünscht werden.
Rezept-Tags:
- Spinat
- Abendessen
- Italienisch
- Weihnachten
