Bildnachweis: Iain Bagwell
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Versuchen Sie, etwas von diesem köstlichen gebratenen Huhn für sich selbst zu machen. Sie können es immer braten, anstatt es zu frittieren, wenn Sie möchten. Dies kann für das Abendessen auf Anhieb verdoppelt oder verdreifacht werden und für das Picknick am nächsten Tag.
Herausgegeben von Joy Nordenstrom, Expertin für romantische Mahlzeiten
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets mit Knochen (oder Oberschenkel)
- Für die Marinade:
- 2 Tassen gezüchtete Buttermilch
- 1 Esslöffel heißer Paprika
- 1 Esslöffel Salz
- Für die Beschichtung:
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel heißer Paprika
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Verzögerung überspringen und das Huhn einfach in die Marinade tauchen und dann mit Schritt 3 fortfahren, aber es wird wahrscheinlich nicht so saftig.
Marinadenzutaten in einer Plastiktüte mit Reißverschluss gründlich mischen, Hühnchen dazugeben und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Trinkgeld
Die Zutaten für die Beschichtung in einer Plastiktüte mit Reißverschluss mischen und gut schütteln. In eine tiefe Schüssel oder quadratische Auflaufform geben.
Das Hühnchen aus der Marinade nehmen, die überschüssige Marinade abschütteln und mit dem Überzug begießen.
Das Huhn auf einen Teller legen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Erhitzen Sie 1/2 bis 1 Zoll Öl in einer mittelgroßen, geraden Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
Sobald das Öl heiß ist, das Hühnchen wieder in den Überzug tauchen, den Überschuss abschütteln und in die Pfanne geben (mit der Haut nach unten).
Vier Minuten kochen lassen oder bis ein helles Goldbraun entsteht.
Hähnchen wenden, auf niedrige Temperatur bringen, zudecken und weitere 15 bis 20 Minuten kochen. Im Idealfall kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 150 F für Brüste oder 155 F für Oberschenkel registriert.
Nehmen Sie die Abdeckung ab, erhitzen Sie sie auf mittelhoch und drehen Sie sie erneut. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Beschichtung knusprig und mahagonibraun ist.
Auf Papiertüchern oder Trockengestellen über mit Alufolie ausgekleideten Backblechen auf einem Teller abtropfen lassen.
Tipps
- Halten Sie sich an Brüste oder Oberschenkel, die die gleiche Größe haben, um gleiche Garzeiten zu gewährleisten. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, kochen Sie es in zwei Portionen, um eine Überfüllung zu vermeiden, oder verwenden Sie eine große bis sehr große Pfanne. Obwohl Gusseisen allgemein als die Pfanne der Wahl für Brathähnchen gelobt wird, finden wir, dass Edelstahl oder Aluminium besser funktionieren. Gusseisen heizt langsam und kühlt langsam ab, und Sie möchten wirklich schneller reagieren, wenn Sie den Brenner auf und ab drehen.
Rezept-Tags:
- Hähnchen
- Gebratenes Huhn
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