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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfund (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 574 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 49g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pfund (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 574 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 502 mg | 167% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 49g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Falscher Hase wurde nach dem Zweiten Weltkrieg bekannt, als das Fleisch noch knapp war, aber deutsche Hausfrauen ein besonderes Gericht auf den Sonntags-Tisch stellen wollten.
Geniale Köche mischten gehacktes Fleisch zusammen, wickelten es um hart gekochte Eier, formten die Mischung zu einem Hackbraten, der an ein Kaninchen erinnert (ein in Deutschland sehr geschätztes Fleisch) und "brieten" es.
Speck oder Speck spitzt den Geschmack, ebenso wie Petersilie, Senf, ungarischer Paprika und saure Sahne.
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch rund (oder halb rund und halb mageres Schweinefleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (geteilt)
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel zubereiteter Senf
- 3 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 3 hart gekochte Eier (geschält)
- 4 Streifen Speck
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Wasser (heiß)
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse saure Sahne (fettarm wird nicht empfohlen)
- Optional: schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel Fleisch, Zwiebel, 3 EL Semmelbrösel, 2 rohe Eier, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Petersilie gut vermischen.
Streuen Sie den Rest der Semmelbrösel auf ein Schneidebrett und drücken Sie die Fleischmischung zu einem etwa 1 Zoll dicken Rechteck flach.
Ordne die ganzen, hart gekochten Eier in einer Reihe in der Mitte an. Falten Sie die Seiten der Fleischpastetchen über die Eier. Formen Sie das Fleisch in eine schöne, frei geformte Form. Reichlich mit Semmelbröseln bestreichen.
Ofen auf 350 F erhitzen.
2 Speckstreifen in kleine Stücke schneiden und in einem holländischen Ofen auf dem Herd anbraten. Speckstücke entfernen und beiseite stellen. Den Hackbraten allseitig im Speckfett anbraten.
Die restlichen Speckstreifen über den Hackbraten legen, 1/2 Tasse Rinderbrühe in die Pfanne geben und den holländischen Ofen in den erhitzten Ofen stellen. Backen, gelegentlich mit der restlichen 1/2-Tassen-Brühe etwa 45 Minuten lang begießen. Den Hackbraten auf eine Servierplatte legen, mit Aluminiumfolie abdecken und warm halten.
Stellen Sie den holländischen Ofen wieder auf den Herd und geben Sie eine viertel Tasse heißes Wasser hinzu. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne.
Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Wasser mischen und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und saure Sahne unterrühren. Versuchen Sie nicht zu kochen, nachdem die saure Sahne hinzugefügt wurde.
Mit optionalem Pfeffer und reservierten Speckstücken würzen. Vor dem Hinzufügen von Salz abschmecken.
Den Hackbraten mit gekochten Petersilienkartoffeln und gedämpften grünen Bohnen servieren.
Rezept-Tags:
- Hackbraten
- Abendessen
- Deutsche
- Familienessen
