Gebratene Banane mit pikanter Erdnusssauce

Fried Plantain mit würziger Erdnusssoße - surinamisches Bakabana. Marian Blazes

• Gesamt: 45 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: Dient 6 als Vorspeise

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Bakabana ist ein gebratenes Kochbananengericht aus Suriname, das indonesischen Ursprungs ist. Reife Bananenscheiben werden angeschlagen und gebraten, dann mit einer würzigen Erdnusssauce serviert. Kochbananen sind vielseitig und können gekocht werden, solange sie noch grün sind. Dieses Gericht schmeckt jedoch besonders gut mit süßeren, reifen Kochbananen (wenn die Außenseiten der Kochbananen schwarz sind).

Zutaten

• 4 sehr reife Kochbananen
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Maisstärke
• 2 Esslöffel Buttermilch
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Prise Salz (oder nach Geschmack)
• Pflanzenöl zum Braten
• 1/2 Tasse Erdnusssauce (siehe Link zum Rezept unten)

Schritte, um es zu machen

Ei, Mehl, Buttermilch, Zucker und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, damit ein dicker, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, da er sonst nicht an den Bananenscheiben haftet. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Die Kochbananen in Scheiben schneiden. Mit einem scharfen Messer von einem Ende zum anderen einen Schlitz in die Schale des Kochbananen machen. Ziehen Sie die Haut ab.

Schneiden Sie die Wegerich diagonal in Scheiben von ca. 3 cm Länge und ca. 1/3 cm Dicke.

Legen Sie die Bananenscheiben in den Teig und rühren Sie um, um sie zu beschichten.

Geben Sie das Öl in einen schweren Topf, eine tiefe Pfanne oder eine Fritteuse bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm. Erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 350 F oder bis ein Tropfen Teig gut brutzelt und sich leicht bräunt.

Koche den Kochbananen vorsichtig im Öl (bei Bedarf in Portionen), bis er auf beiden Seiten goldbraun ist (einmal wenden), etwa 3 bis 4 Minuten. Papierhandtücher abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

Zum Eintauchen warm mit Erdnusssauce servieren.

Rezept-Tags:

• Soße
• Vorspeise
• asiatisch
• Geburtstage

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